Á fjórða áratugnum var fondue einn af nýjustu franska rétti í augnablikinu; allir vildu fondue fat og yndislega skewers og þeir voru fyrirtæki uppáhalds á hvaða brúðar lista. En það var þá og með tímanum hvarfst.
Fashions til hliðar, Savoyarde Fondue er klassískt apres skíði fat á valmyndir í franska alpunum um skíði árstíð. The frábær ljúffengur bræddur osti skoraði upp á teninga af brauði er hið fullkomna skemmtun eftir erfiðan dag í hlíðum og örugglega til að hita upp líkamann á beisklega köldu degi, ekki að furða að það sé klassískt fat.
Smooth og ríkur, þetta fondue Savoyarde uppskrift er lúxus og velvety franska Alpine fondue uppskrift sem er fullkomið fyrir afturfondue aðila aftur heima hvenær sem þú verður að vera fastur inni á snjókomum nótt.
Leyndarmálið við hið fullkomna fondue er að nota góða ost og ganga úr skugga um að það sé rifið. Fyrir brauðið, notaðu aftur góða handverksbakað brauð, sýrdegur er fullkominn fyrir þetta. The chewier brauðið því betra þar sem þetta mun halda bráðnuðu osti með góðum árangri en ódýrt baguette eða massaframleitt brauð sem getur svo auðveldlega leyst upp.
Það sem þú þarft
- 1 klofnaði hvítlaukur (skera í tvennt)
- 2 1/2 bollar þurrhvítvín
- 1 msk cornstarch
- 7 ounces Kveikjaost (gróflega rifinn)
- 7 aura Emmenthal ostur (gróflega rifinn)
- 7 aura Gruyere ostur (gróflega rifinn)
- 1/16 teskeið (klípa) jörð múskat
- 1/16 tsk (klípa) jörð svart pipar
- 1/16 tsk (klípa) jörð paprika
- 3 matskeiðar Kirsch
- 1 brauð brauð (skera í bíta stórt teningur)
Hvernig á að gera það
- Nuddaðu inni í potti með skurðhvítu hvítlaukanna. Nuddaðu mjög vel til að flytja bragðið og olíuna af hvítlaukanum á pottinn og henda síðan hvítlaukinu.
- Bætið víni og kornstjörnu við tilbúinn pönnu og taktu það í blíður, rennandi sjóð. Dragðu úr hita þannig að vínið sé bara að syfja og bæta við ostunum, fylgt eftir með múskat, svörtum pipar og papriku. Notaðu tré skeið, hrærið stöðugt þar til fondue er brætt og slétt. Ef þú finnur að osturinn er að standa skaltu lækka hitann enn frekar. Osturinn bráðnar ekki, þá hækka hitann lítillega, allt þetta fer eftir pottinum sem þú notar.
- Haltu hitanum lágt til miðlungs, haltu áfram að elda - aldrei sjóða - fondue í 15 mínútur, þar til það hefur þykknað.
- Þegar þykknað hefur verið bætt við Kirsch og haldið áfram að hræra í 1 mínútu lengur.
- Flyttu fondue með því að hella í fondue pottinn sett yfir loga. Gefðu hvorum gestum með löngum gaffli og þjónuðu heitum, þykkum fondue þínum með teningnum brauðinu.
Þessi fondue Savoyarde uppskrift gerir 6 skammta.
Uppfært af Elaine Lemm
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 449 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 79 mg |
| Natríum | 1,287 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 25 g |