Tveir algengar innihaldsefni í ungverska matargerð eru paprikakrydd og tómatsósa og þau eru það sem setja ungverska snúning á þessa útgáfu af fylltri papriku þekktur sem toltott paprika. Og það myndi örugglega ekki vera ungverskur án þess að vera til staðar, en valfrjálst, safna sýrðum rjóma.
Þessi fylla er einnig hægt að nota fyrir ungverska útgáfu af köldu hvítum kúlum .
Það sem þú þarft
- 4
- papriku (fjöllitað)
- 1 lítill laukur (fínt hakkað)
- 1 pund jörð
- 1/2 pund jörð svínakjöt
- 1/2 bolli hrísgrjón (skola og
- parboiled )
- 1 stór egg (barinn)
- 1 tsk sætur eða heitur ungverskur paprika
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartur pipar
- 1 klofnaði hvítlaukur (fínt hakkað)
- 2 (8-eyri) dósir tómatsósa
- 1 tsk sykur
- Skreytið: sýrðum rjóma (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Þvoið papriku. Skerið toppa og fjarlægðu fræ. Kryddið árlega með salti og pipar. Fínt höggva pipar efst og settu í stóra skál.
- Setjið lauk, jökul, svínakjöt, parboiled hrísgrjón, egg, papriku, salt, pipar og hvítlauk í skálinn sem inniheldur piparkökurnar. Blandið vel.
- Styður papriku létt með kjötblöndu vegna þess að hrísgrjónin muni aukast. Ef þú hefur einhverjar kjötfyllingar í kjölfarið, myndaðu það í kjötbollur.
- Setjið fyllt papriku og kjötbollur í litlum hægum eldavél. Blandið saman tómatsósu og sykri og hellið yfir papriku. Elda á lágu í 8 til 10 klukkustundir. Þetta er einnig hægt að elda í 350 F ofni í 1 klukkustund eða á helluborðinu í 1 klukkustund.
- Berið fram papriku með sýrðum rjóma, ef þess er óskað, og crusty hvít eða rúgbrauð . Eldaðar paprikur frysta vel ef þau eru með sósu.
Meira um Paprika
Paprika á ungversku vísar einnig til paprikanna sem kryddið er úr. The papriku eru innfæddir í Ameríku og voru tekin til Ungverjalands með kaupmenn þar sem það blómstraði. Ungverska papriku er dáist um heiminn vegna þess að það er sagt að jarðvegurinn sem paprikan er vaxin í láni bragð eins og enginn annar.
Spænskan mun hins vegar halda því fram að paprikan þeirra, sérstaklega reykt paprika, sé betri en ungverska paprika. Það er allt spurning um smekk.
Það sem tveir paprikar hafa sameiginlegt er flokkunarkerfi. Þetta er flokkunarkerfið fyrir ungverska paprika:
- Sérstök gæði: Mjög og sætur með rauðum lit.
- Viðkvæm : Ljós til dökk rauður með mildri og ríkur bragð
- Ljúffengur viðkvæmt : Líkur á viðkvæma en meira skörpum
- Pungent Exquisite Delicate : An enn skarpari útgáfa af viðkvæma
- Rose: Litur rauður með sterka ilm og væga brýnt
- Noble Sweet: Algengasta paprikan sem er skær rauður og örlítið pungent
- Half-Sweet: Blanda af vægum og skörpum paprikum
- Sterk: Ljósbrún í lit og heitasta paprikan
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 711 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 373 mg |
| Natríum | 219 mg |
| Kolvetni | 49 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 61 g |