Ricotta kaka með brúnt smjörgljáa

Þessi rauða brúnsykur og ricotta kaka er lokið með frábæru brúnnu smjöri gljáa. Kakan er bökuð í pönnukaka eða Bundt köku pönnu.

A látlaus vanillu gljáa væri líka ljúffengur, en brennandi smjörið bætir nærandi dýpt bragðsins við kökukremið.

Notaðu vanillu baun líma eða hreint vanillu þykkni í köku og í gljáa.

Það sem þú þarft

• 3 bollar
• All-purpose hveiti (13 1/2 únsur)
• 1/4 tsk bakstur gos
• 1/4 teskeið salt
• 1 bolli smjör (ósaltað, mildað)
• 1 bolli ricotta
• 1 bolli sykur
• 1 1/2 bollar brúnsykur (ljós, þétt pakkað)
• 6 stórar egg (aðskilin)
• 1 1/2 msk vanillu baun líma (eða vanillu þykkni)
• Fyrir Browned Butter Glaze:
• 6 msk smjör (ósaltað)
• 1 3/4 bollar duftformi sykur
• 2 tsk vanillu þykkni (eða vanillu baun líma)
• 3 til 5 matskeiðar af mjólk eða hálf og hálft

Hvernig á að gera það

1. Hitið ofn til 300 F.
2. Stoldu fitu og hveiti 12 bollar Bundt kaka pönnu eða úða með bökunarsúða með hveiti.
3. Sameina hveiti, bakstur gos og salt í skál; setja til hliðar.
4. Í stórum blöndunarskál með rafmagnshrærivél, taktu 1 bolla smjör og ricotta ostur með 1 bolli kúlsykri og 1 1/2 bollar brúnsykri þar til hún er ljós. Sláðu í eggjarauða, einn í einu, slá vel eftir hverja viðbót. Sláðu í vanilluna.

1. Hrærið hveitablönduna.
2. Slá egg hvítu þangað til stífur en ekki þurr. Foldðu barinn hvítu inn í rafinn þar til hann er vel samsettur. Skeið í undirbúið pönnu og bökaðu í um 1 klukkustund og 15 mínútur í 1 klukkustund og 30 mínútur, eða þar til kakan lendir aftur þegar það snertist létt með fingri.
3. Cool í pönnu á rekki í 10 mínútur. Snúðuðu kökuinni á rekki vandlega til að kólna alveg. Notaðu spaða til að losa kökuhliðina, ef nauðsyn krefur.
4. Glerið með brúnt smjöri gljáa (hér að neðan) eða rykið köku með sælgæti sykurs.

Brúnt smjörgljáa

1. Hitið smjörið í potti yfir miðlungs hita, hrærið stöðugt, þar til aðeins gullbrúnt, um það bil 7 til 10 mínútur. Vertu viss um að fjarlægja það úr hita eins og það verður gullið, því það getur dimmað mjög fljótt.
2. Haltu brúnt smjörið strax í skál og skilið mest úr botninum í pönnu. Sigtið sælgætis sykur í skálina og bætið við 3 matskeiðar af mjólk. Hrærið þar til slétt. Bættu við meiri mjólk eftir þörfum til að gera gljáa nægilega nægilegt til að skeið yfir kælt köku.
3. Hitaðu yfir kældu köku.

Þér gæti einnig líkað

Kjötkál Pundarkaka

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	469
Heildarfita	22 g
Mettuð fita	12 g
Ómettað fita	7 g
Kólesteról	106 mg
Natríum	403 mg
Kolvetni	62 g
Mataræði	2 g
Prótein	6 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)