A bragðgóður ristill-y vinaigrette og varlega steiktu bragðgrænu baunirnar sameinast í meira en summa hlutanna í þessu vinsælu sumar (eða falli) salati. Það er vel þegið (það er marinað eftir allt) og er mjög gott að henta á hlaðborðssal, þannig að það er fullkomið fyrir picnics, potlucks, fríborð eða hvenær sem fólk getur borðað á ófyrirsjáanlegum tímum. Fara á undan og tvöfalda eða þrefalda það ef þú ert að búast við mannfjöldann.
Það sem þú þarft
- 1 pund grænn baunir, snyrtir
- 1
- lítil lakra eða rauðlaukur
- 1 msk sherry edik eða rauðvín edik
- 1/4 teskeið fínn sjósalt
- Klístur af sykri
- 1/8 teskeið jörð
- þurrt sinnep
- 3 msk
- ólífuolía
Hvernig á að gera það
- Snúðu grænu baunum eftir þörfum. Mörg afbrigði af grænu baunum sem seldir eru í dag þurfa bara að víngarða-endir þeirra sleppt eða skera burt; Hefðbundin "strengabönnu" afbrigði eru algjörlega ljúffengari þegar þú truflar að smella á vínviðurinn og nota það til að draga af strengnum sem liggur niður við hliðina á baunnum. Settu snyrta grænu baunirnar til hliðar. Undirbúa stóra skál af ís og setja það til hliðar.
- Ef þú ert að nota gufa körfu, fylltu pottinn, það passar í tommu vatni og láttu sjóða það. eða með 1/2 tommu vatni að sjóða í pönnu; eða setjið baunarnar í örbylgjuofn-örugg ílát með 2 matskeiðar af vatni.
- Setjið baunirnar í steikarkörfu yfir sjóðandi vatni eða í pönnu með vatni, kápa og eldið þar til eins og eins og þú vilt, 3 mínútur fyrir skörpum og nær 6 mínútum fyrir fullbúnar baunir; eða örbylgjuofn í 1 mínútu fresti þar til viðkomandi hitastig er náð.
- Þegar baunirnir eru gufaðir eins og þér líkar við þá , skaltu tafarlaust sökkva þeim í ísinn. Skiptu um baunirnar þar til þau eru alveg flott. Þurrkaðu þau vandlega. Mér finnst gaman að leggja þau í eitt lag á hreinu handklæði eða pappírshandklæði og klappa þeim þurr. Setjið þurrkaðar grænu baunirnar í grunnu mat.
- Skrælið og hakkað skallið eða laukinn, edikinn og saltið í litlum skál. Hristu sykur, sinnep og olíu í ristilblönduna. Helltu dressingunni yfir græna baunirnar, farðu svo allir grænu baunirnar eru húðuð með klæðningu, hylja ílátið og kæla að minnsta kosti 1 klukkustund og allt að nóttu. (Athugaðu að grænar baunir haldið yfir nóttin munu tapa sumum ljómandi grænum litum sínum, en verða eins og, ef ekki meira, ljúffengur.)
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 169 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 104 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 6 g |