Mér finnst gaman að þjóna þessu með gufu grænn grænmeti og þykkum ferskum núðlum sem hafa verið steikt í sósu sósu og sykri (2 tsk sojasaus og 1/2 tsk sykur fyrir hvern 1/2 pund af núðlum).
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar mung bean spíra
- 1 pund kjúklingur brjóst eða læri, húðlaus, beinlaus
- Kjúklingur Marinade:
- 2 msk ostur sósa
- 1/2 tsk sykur
- 1 tsk kornasterkja
- Sósa:
- 4 tsk hoisin sósa
- 1 msk dökk sojasósa
- 2 tsk rauðvín edik
- 1/2 tsk sykur
- 2 msk vatn eða kjúklingur seyði
- 2 tsk kornasterkja blandað í 4 teskeiðar vatn
- Annað:
- 2 grænn laukur (vorlaukur, scallions)
- 1/2 lítill laukur
- 1 1/2 tsk hakkað hvítlaukur
- 1/2 tsk heitt piparflögur (1/4 teskeið fyrir minna sterkan útgáfu)
- 3 matskeiðar grænmeti (eða hnetusolía til að hræra, eða eftir þörfum)
Hvernig á að gera það
1. Skoðuðu Mung-baunakornin í sjóðandi vatni (15 - 30 sekúndur) í stuttu máli. Hreinsið vandlega.
2. Skerið kjúklinginn í teningur sem er á milli 1/2 og 1 tommu (það er auðveldast að gera þetta ef kjúklingurinn er að hluta til frystur). Bætið við smábætiefni . Marinate kjúklinginn í 15 mínútur.
3. Þó að kjúklingurinn sé að marína, undirbúið sósu og eftirtalin grænmeti. Í litlum skál, sameinaðu hoisin sósu , dökk sojasósu , rauðvín edik, sykur og vatn eða kjúklingur seyði.
Setja til hliðar.
4. Blandið 2 tsk kornasterkja í 4 tsk vatn og settu til hliðar í litlum skál.
5. Skolið græna laukana vandlega og höggva á skáin í 1 tommu stykki. Peel og höggva laukinn og hvítlaukinn.
6. Hitið wok á miðlungs hátt til mikillar hita. Hita 2 matskeiðar olíu, sveifla þannig að það hylur hliðina.
7. Þegar olían er heitt skaltu bæta kjúklingnum við. Hrærið þar til það breytist lit er u.þ.b. 80 prósent eldað. Fjarlægðu kjúklinginn. Hreinsaðu wokið.
8. Hitið 1 matskeið olíu í wok. Þegar olían er heitt skaltu bæta hvítlauknum, grænum lauk og heitum piparflögum. Hrærið í 15 sekúndur og bætið síðan kjúklingnum aftur í pönnuna. Hrærið í stutta stund, ýttu síðan á hliðina. Setjið sósu í miðjuna. Gefðu hrísgrjónum / vatnsblöndunni hratt og hrærið við sósu. Haltu áfram að hræra þar til sósu þykknar.
9. Setjið hakkað lauk, eldið í nokkrar mínútur. Hrærið í kjötspíra , eldið í eina mínútu og þjónið heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 418 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 95 mg |
| Natríum | 694 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 33 g |