Setjið kínverska matseðilinn þinn af stað vegna þess að þessi uppskrift er fljótleg og auðveld að gera. The sósa er hægt að undirbúa og hita meðan þú ert að frysta kjúklinginn. Fyrir svolítið minna sterkan útgáfu, minnkaðu chile líma í 1 teskeið.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 til 1 1/2 lbs. kjúklingur læri (beinlaus, húðlaus)
- Fyrir Marinade:
- 2 matskeiðar ljós sojasósa
- 1 msk kínverska hrísgrjónvín (eða þurr sherry)
- Fyrir sósu:
- 1 bolli af vatni
- 2 matskeiðar
- hoisin sósa
- 2 matskeiðar sykur
- 4 teskeiðar dökk sojasósa
- 2 tsk chile líma
- 2 tsk matarolía
- 2 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
- 2 matskeiðar
- maíssterkja
- 1
- grænn laukur (þvegið og hægelduðum)
- Fyrir Deep-Frying:
- 1/4 bolli kornstjörnur (eða eftir þörfum til að mýkja kjúkling)
- 3 1/2 - 4 bollar olía (til að frysta eða eftir þörfum)
- Valfrjálst: 2 matskeiðar ristuðu sesamfræ
Hvernig á að gera það
1. Skerið kjúklinginn í smá, u.þ.b. 1 tommu teningur. Bætið við smábætiefni og marinið kjúklinguna í 20 mínútur.
2. Þó að kjúklingurinn sé að marína, undirbúið sósu. Sameina alla sósu innihaldsefni nema fyrir græna laukinn, þeytdu í 2 msk kornstjörnu.
3. Láttu sósuina sjóða á miðlungs hita í litlum potti. Snúðu hitanum niður í lágt og haltu þér á meðan þú ert að elda kjúklinginn.
4. Hrærið olíuna í 365 gráður Fahrenheit í wok eða frystikúpu. Hafa lítið skál með kornstjörnu til að mýkja kjúklinginn tilbúinn nálægt eldavélinni. Þegar olían er heitur, drættu marinaðar kjúklingabrotin í maísstrenginu og bætið þeim við wokið, gæta þess að ekki yfirfylla wokið. Deep-steikja þar til gullbrúnt.
5. Fjarlægðu soðna kjúklingahlutana úr wokinu og holræsi á pappírshandklæði. Endurtaktu með restinni af kjúklingnum.
6. Rétt áður en þú ert búinn að frysta, láttu sósu aftur í sjóða. Hrærið í græna laukinn. Setjið kjúklingann á stóra disk og hellið saman sósu. Skreytið með sesamfræi ef það er notað. Berið fram með hrísgrjónum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 372 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 87 mg |
| Natríum | 697 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 30 g |