Ljúffengar eggaldisskífur lagaðar með bragðmiklar tómatsósu og bakaðar í ostasósu með fetaosti. Þessi gryta má setja saman á undan og kæla.
Athugið: Þú verður að kæla saman gashylkið í kæli í að minnsta kosti klukkutíma fyrir innihaldsefni til að setja fyrir bakstur svo vinsamlegast leyfðu aukatímann.
Það sem þú þarft
- 6 miðlungs eggplöntur (u.þ.b. 4 lbs., Skrældar í breiður ræmur og sneið í 1/2 tommu sneiðar)
- 1/4 bolli ólífuolía
- 1 stór laukur (hægeldaður)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 2 pund. tómötum (hægelduðum eða 28 eyri getur heil tómatar mulið með vökva)
- 1 msk. basil (ferskur, hakkað)
- 1 tbsp.mint (ferskur, hakkað)
- 1/2 lb. osti (mjúkur Anthotiro, ef ekki í boði, komdu í stað Ricotta ostur)
- 1/2 lb. ostur (feta smelt)
- 3 egg
- 1 bolli jógúrt (gríska, þvingaður í ostaskáli til að fjarlægja umframvökva)
- 1/2 bolli mjólk
- 2 stórar tómatar (sneið)
- 3 msk. brauðmylsna
- 1 klípa salt (eftir smekk)
- 1 klípa pipar (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 400 gráður. Smyrið ferskt ferskt pönnur og bökið eggaldin sneið í 20-30 mínútur eða þar til útboðið er, en ekki mýkt. Setja til hliðar.
Yfir miðlungs hár hiti, hita olíuolíu í stórum sauté pönnu. Snúðu laukunum þangað til hálfgagnsæ, um það bil 5 mínútur. Bætið hvítlauknum og steiktu þar til ilmandi, um eina mínútu. Bætið tómötunum og látið látið leka upp í um það bil 10 mínútur þannig að sum vökvinn geti gufað upp.
Hrærið hakkað basil og myntu og kryddið með salti og pipar.
Í miðlungs skál, sláðu eggjunum með whisk. Bætið jógúrt, mjólk, salti og pipar í smekk og blandið vel saman. Setja til hliðar.
Í annarri skál, sameinaðu kúrum feta með Anthotiro eða Ricotta og settu til hliðar.
Setjið saman fatið:
Smátt fita stóran umferð (12-14 mm) eða djúp rétthyrnd 9x12 pönnu. Stökkva botninn með nokkrum brauðkornum til að gleypa umfram vökva. Settu lag af eggaldin neðst. Stykkið helmingur af fetaostblöndunni, bætið 1/3 af tómatsósu og helmingi eggjogúrtablöndunnar.
Bætið öðru lagi af eggaldin, stökkaðu eftir fetaosti, bætið eftir eggjogúrtblöndu og bætið öðru 1/3 af tómatsósu.
Ljúka með loka lag af eggaldin blandað með sneiðum tómatar. Smellið með salti og pipar og toppið með hinum tómatsósu. Stystu ofan með breadcrumbs.
Kæla saman matinn í kæli í að minnsta kosti klukkutíma.
Bakið í ofþensluðum 350 gráðu ofni í 45 mínútur í klukkutíma eða þar til diskurinn er hituð í gegnum og ostin loftbólur á brúnirnar. Látið kólna áður en það er borið fram.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 270 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 83 mg |
| Natríum | 205 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 13 g |