Þetta ferskt og kjörið, bragðgigt glútenfrí stuttkornauppskrift er lagað að glútenfrír matreiðslu úr uppskrift sem birtist í Artisan Patisserie fyrir Home Baker eftir Master Baker Avner Laskin. Notaðu Savory Glúten-Free Shortcrust til að gera dýrindis tarts og quiches. Matur örgjörva gerir þessa uppskrift mjög hratt og auðvelt! Frystu deigið í allt að 2 mánuði - tilvalið framúrskarandi uppskrift að uppteknum glútenlausum kokkum!
Þú þarft 8 eða 9 tommu tartpönnu með færanlegu botni og rifnum brúnum. Þarftu ekki að vera smurður fyrir þessa uppskrift. Ef þú ert ekki með tartpönnu mun 8 eða 9 tommu baka diskur virka.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli smjör (kalt, skera í 1 matskeið stykki)
- 1/2 tsk salt
- 1 stórt egg
- 1 msk vatn (ísaður)
- 1/4 bolli
- Möndlumáltíð (sjá ábendingar)
- 1/4 bolli hveiti (algjört glútenfrítt, ég notaði Bob Red Mill Pizza Crust Mix með góðum árangri)
- 3/4 bolli hveiti (létt bókhveiti eða sorghumhveiti)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 ° F / 190 ° C
- Bætið smjöri stykki og salti í matarferli og púls þar til þau eru sameinuð og slétt.
- Bætið egg, vatni, möndlumjólk og algerlega glútenfrítt hveiti saman og púls þar til sameinað og slétt.
- Bætið bókhveiti (eða sorghumhveiti) og púls þar til blandan myndar bolta.
- Notaðu spaða til að skrapa mjúkt deigið á léttblómstra stykki af vaxaðri pappír. Stofndu boltann með mjöli og móta í diskinn.
- Settu deigið í vaxta pappír og ísskáp í að minnsta kosti eina klukkustund eða þar til þú hefur verið fastur áður en þú rúllar. Ef þú gerir deigið að frysta skaltu hula þétt í vaxnu pappír, fylgt eftir með plastpoka og settu í frystispoka. Merkja, frysta og geyma í allt að 2 mánuði. Það deigið er til strax að nota heldur áfram með leiðbeiningum.
- Rúlla deigið á milli 2 blöð af léttblóma vaxuðu pappíri.
- Fjarlægðu efsta lakið af vaxuðu pappír og taktu eftir aftan lakið með deiginu og snúðu varlega á hvolf með pönnu eða pönnuplötu .
- Leggðu varlega á hreinsaðan pappír og ýttu deigið í pönnuna. Ef deigið tár bara plástur með stykki af deigi. Ef þú notar tartabrauð , ýttu deigið í rifuðum hliðum pönnunnar og rúllaðu rúllu yfir pönnuna til að fjarlægja umfram deigið - þetta skapar góða þykku brúnina fyrir skorpuna.
- Bakið í ofþensluðum ofni í 15 mínútur eða þar til skorpan er ljós, gullbrúnt.
Ábendingar: Sparaðu peninga - búðu til eigin fersku möndlumjólk . Tart pönnur með færanlegur botn með rifnum brúnum gera frábær útlit quiche skorpu, og færanlegur botninn gerir skera og þjóna quiche mjög auðvelt!
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.