Það er teygja að segja að eina ástæðan fyrir því að steikja kalkúnn er þannig að þú getur búið súpu úr skrokknum síðar. En ef þú hefur einhvern tíma verið fyrir vonbrigðum með því hvernig kalkúnn þín reyndist, eins og kannski hvítt kjötið var svolítið þurrt og ofmetið, skrokkurinn er leiðin til kalkúnn til að gera það að þér.
(Og ef kalkúnn þín var fullkomlega rak og sprø og bragðgóður, er súpa bara bætt við bónus.)
Þú getur búið til frábæran seyði með því að kúga kalkúna ásamt sumum gulrætum, sellerí, lauk, kryddjurtum, kryddum og síðan að nota þá seyði til að gera kalkúnn núðla súpa með kjötinu.
Að sjálfsögðu gerist það það besta sem þú getur gert með kalkúni. Þú verður sennilega að skera það upp fyrst, sem þú getur gert með því að nota gott sett af skæri í eldhúsinu. Og þú getur sett upp þær hlutar sem þú notar ekki og frysta þær.
Þú getur líka notað seyði til að búa til kalkúnn chili eða kalkúnksósu-möguleikarnir eru ótakmarkaðar og allt byrjar með kalkúnum.
Ekki aðeins gefa beinin fullt af djúpum kalkónskragum, en brjóskið í sternum, rifinu og annars staðar mun hægt bráðna í ríkt gelatín sem mun gefa líkamanum súpunni og það mun einnig hlaupa í kæli.
Auðvitað, ef þú er að steikja beinlaus kalkúnabrjót og þú hefur ekki skrokk í frystinum, getur þú notað verslunarkaupa kalkúnn eða kjúklingabirgðir (eða seyði).
Það er best að draga eins mikið af kjöti og þú getur áður en þú smyrir skrokkinn. Það er ekkert mál að elda það tvisvar, sérstaklega ef það var ofhitað til að byrja með. Ef þú frysir hrærið skaltu draga kjötið fyrst af og frysta það sérstaklega.
Uppskriftin kallar á 1 1/2 bollar af tyrknesku kjöti, og það ætti að vera cinch að uppskera það mikið af kjöti úr kalkúnum þínum. Auðvitað er hægt að bæta við meira ef þú vilt sérstaklega kjötta súpa.
Það sem þú þarft
- 1 kalkúnkur úr brennt kalkún, með aukinni kjöti fjarlægð
- 1 laukur
- 1 laufblöð, þurrt eða ferskt
- 2 gulrætur, skrældar og hægðir
- 2 sellerí ribs, hægelduðum
- 8 aura breiður egg núðlur (eða önnur þurrkuð pasta)
- 1 1/2 bollar eldavél kalkúnn kjöt, hægelduðum
- Kosher salt og jörð hvít pipar, eftir smekk
- 2 msk hakkað ferskt steinselja
Hvernig á að gera það
- Setjið kalkúnakrokkinn (eða hluta þess) í stokkapotti ásamt fjórðungnum lauk og lárviðarlaufi. Cover með köldu vatni, látið sjóða, láttu þá lækka hita og látið gufa í þrjár klukkustundir.
- Fjarlægðu hrærið og settu það til hliðar. Á meðan skolið vökvann, skolið pottinn út og skildu síðan vökvann aftur í pottinn. Þú getur sett lauflöppuna aftur inn. Setjið það í sjóða og bætið síðan gulrætur og sellerí. Smyrjið þar til gulræturnar eru ekki alveg mjúkar.
- Nú bæta núðlum og elda þar til al dente , tímasetningin sem fer eftir fjölbreytni pasta sem þú notar. Fylgdu leiðbeiningunum um pakkann!
- Setjið kalkúnakjötið og látið sjóða þar til það er hitað í gegnum. Smakkaðu með Kosher salti og jörð hvítum pipar . Berið strax í skála, sem er safnað með hakkað steinselju. Fyrir góða snertingu, sérstaklega á kaldari mánuðum, hita upp skálina áður en þú hleypir súpunni inn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1027 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 452 mg |
| Natríum | 818 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 140 g |