Þetta klassíska Thai ananas steikt hrísgrjón er sannarlega himneskur. Gyllin korn af jörðu hrísgrjónum með stykki af safaríku ananas, cashews og straumum skapa bragð sem sendir þig beint til himins! Gerðu það sem aðalrétt eða eins fallegt hliðarrétt við hvaða máltíð sem er. Þú getur þjónað því í útskorið ananas eins og þeir gera í Tælandi, sem er frekar auðvelt og skemmtilegt.
Það sem þú þarft
- 2 til 3 matskeiðar olía
- 3 til 4 bollar eldavél hrísgrjón, helst nokkra daga gamall
- 3 msk sojasaus (staðgengill
- fiskasósa ef ekki grænmetisæta)
- 2 tsk
- karrý duft
- 2 skalla, fínt hakkað
- 3 negull hvítlauk, fínt hakkað
- 1 rauð eða græn chili, þunnt sneið eða 1/4 til 3/4 tsk þurrkuð mulið chili (chili flögur)
- 1/4 bolli grænmeti eða gerviefni kjúklingabirgðir (eða venjulegur kjúklingabirgðir ef ekki grænmetisæta)
- 1 egg (veganar geta sleppt)
- 1 lítill gulrót, rifinn (um 1/4 bolli), valfrjálst
- 1/2 bolli frystar baunir
- 1 lítill getur ananas klumpur, tæmd, eða 1 1/2 bollar ferskur ananas klumpur
- 1/4 bolli eða rúsínur
- 1/2 bolli brennt ósöltuð heilaskáp
- Nýtt kreisti lime safi, valfrjálst
- 3 vorlaukur, fínt skorið
- 1/3 bolli ferskar kóríanderar (cilantro) lauf
Hvernig á að gera það
- Blandið 1 matskeið olíu með hrísgrjónum, með fingrunum til að skilja hvaða klumpur í korn. Setja til hliðar.
- Í bolla, hrærið sojasósu eða fiskasósu ásamt karrýduftinu.
- Berið 1 til 2 matskeiðar af olíu í wok eða stórri pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið skalum, hvítlauk og chili, hrærið þar til ilmandi, um 1 mínútu. Alltaf þegar pönnan verður þurr skaltu bæta við smári lager, 1 matskeið í einu, til að halda innihaldsefnum hressandi.
- Sprungið eggið (ef það er notað) í wokið og hrærið hratt til að elda (eins og þú ert að búa til spæna egg).
- Bætið gulrótinni, ef það er notað og baunir. Hrærið 1 til 2 mínútur og bætið við fleiri birgðir ef þörf krefur.
- Bæta nú við hrísgrjón, ananas klumpur, rifsber og cashews. Þrýstu á fisk / sojasósu blöndunni og hrærið varlega til að sameina á miðlungs hátt til mikillar hita þar til hrísgrjónið "dansar" (gerir pabbahljóð), um það bil 5 til 8 mínútur, eða þar til viðkomandi léttleika er náð. Forðastu að bæta við fleiri birgðir frá og með, eða hrísgrjónin þín mun verða þung og / eða soggy. Ef þú vilt getur þú ýtt hráefnum til hliðar og bætt smá olíu í pönnuna til að gefa hrísgrjónunum þínum sérstaka "skína" sem þú sérð í veitingastaðnum hrísgrjónum.
- Fjarlægið úr hita. Gerðu smekkpróf fyrir salt og bragð, bætið nokkrum skjálftum af salti eða svolítið meira sojasósu eftir þörfum. Ef þú ert of saltur eftir smekk þínum skaltu bæta við kreista eða tvö lime safa.
- Til að þjóna, höggva hrísgrjón á borðplötu (eða í útskorið ananas). Efst með laukum og kóríander.
Veganar geta sleppt egginu án þess að tapa bragðinu eða næringarefnum þessa frábæra rétt eins og bragðgóður cashewnýr veita aðalprótín uppspretta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 622 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 35 mg |
| Natríum | 796 mg |
| Kolvetni | 129 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 15 g |