Þessi hressandi appelsína skák baka er ótrúlegt eftirrétt, og það er hægt að njóta hvenær sem er ársins! Með ferskum appelsínusafa og rifnum zest og ferskum sítrónusafa er það björt og springa með sítrusbragði.
Ég hef tekið með einföldum baka skorpu uppskrift, en þú getur notað fryst skorpu eða kæli baka deigið. Fylgdu leiðbeiningunum um að hluta til baka bakskorpu.
Það sem þú þarft
- Pie skorpu: (eða nota keypt 9 tommu baka skel)
- 1 1/4 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 4 aura smjör (kælt, skera í litla bita)
- 1/2 tsk salt
- 1 skítugur tsk sykur (kornað)
- 3 til 4 matskeiðar af ísvatni
- Fylling:
- 1 1/2 bollar sykur
- 1 msk hveiti (allur tilgangur)
- 2 msk cornmeal
- 1/4 teskeið salt
- 6 msk smjör (brætt)
- 2 matskeiðar mjólk
- 1 appelsínugult hreiður (fínt rifinn)
- 1/3 bolli appelsínusafa (ferskur kreisti)
- 1 1/2 matskeiðar sítrónusafi (um helmingur sítrónu)
- 4 stór
- egg (létt barinn )
Hvernig á að gera það
Pie skorpu
Setjið 1 1/4 bollar af hveiti, 1 tsk salt og 1 tsk af sykri í matvinnsluvél og púls til að blanda. Bætið helmingi af kældum smjöri stykkjunum og púls 5 eða 6 sinnum. Bætið eftir köldu smjöri stykkjunum og púlsið annað 5 eða 6 sinnum. Þú ættir að hafa sýnilega smjörblöndur í blöndunni með einhverjum stærð baunanna.
Styrið um 2 matskeiðar af ísvökvum yfir hveiti og púls nokkrum sinnum.
Bætið meira vatni, um það bil 2 til 3 teskeiðar í einu, pulsandi nokkrum sinnum eftir hverja viðbót. Þegar blandan byrjar að sameina saman, snúðu henni út á hveitið yfirborð.
Með höndum þínum, hnoðið bara nóg til að móta deigið í disk. Ofvinnsla deigið getur valdið skreppa þegar baka er fyrirframbakkað, svo meðhöndla það eins lítið og mögulegt er.
Sjá Pie Bakarí Basics - Gerðu Perfect Pie skorpu
Settu diskinn í plasthólf og haldið í kæli í u.þ.b. 45 mínútur.
Hitið ofninn í 375 F (190 C / Gas 5).
Rúlla diskinum út í 12 tommu hring um 1/8-tommu þykkt. Haltu áfram að fylgjast með og bæta hveiti við vinnusvæðið ef þú tekur eftir því að vera fastur.
Settu kökuna í baka og festið brúnina eftir því sem þú vilt.
Líktu sætabrauðinu með perkamentpappír eða filmu og fylltu um það bil 2/3 fullt með bitaþyngd eða þurrkaðir baunir.
Bakið í 15 mínútur. Fjarlægðu pergamentið eða filmuna með bitaþyngdunum. Prettu deigið um allt og bakið síðan í um það bil 5 mínútur lengur, eða bara þar til þú byrjar að sjá litla lit.
Fjarlægðu skorpuna á rekki og dregið úr hitastigi ofnanna í 350 F (180 C / Gas 4) .
Orange fylla
Blandaðu saman 1 1/2 bolli af sykri, 1 matskeið af hveiti, maísmjöli, 1/4 teskeið af salti, 6 msk af bræddu smjöri, mjólkinni, appelsínugulinum og safa, sítrónusafa og léttar barni. egg. Berið með rafmagns blöndunartæki þar til það er vel blandað.
Hellið appelsínugult fylla blöndunni í hluta bakaðri skorpu. Bakið (við 350 F (180 C / Gas 4)) í um það bil 40 til 45 mínútur, eða þar til sett er. Athugaðu baka til að brenna eftir 20 til 25 mínútur.
Ef nauðsyn krefur skaltu setja baka skjöld eða heimabakað rúmmálhring um brúnir skorpunnar til að koma í veg fyrir ofþvott.
Fjarlægðu baka úr ofninum og láttu það kólna á rekki. Kulda fyrir að þjóna.
Berið þessa baka með ferskum þeyttum rjóma eða þíða þeyttum ávöxtum.
Þér gæti einnig líkað
Rík og rjómalöguð súkkulaðibakka