Ertu að leita að St Patrick's Day máltíð vegans geta notið, eða bara langar eftir a wee bragð af Írlandi? Colcannon er hefðbundin írska hliðarréttur með kartöflum og hvítkál, og þessi veganískar írska colcannon kartöflur og hvítkáluppskrift setur grænmetisæta og veganaferli á sönnum klassískum írska rétti.
Orðið Colcannon kemur frá Gaelic orðinu, Cal ceannann , sem þýðir hvítkál. Kartöflur, hvítkál og blaðlauk voru mjög algeng og talin matvæli meðalborgarar Evrópu og Írlands á miðöldum. Vegna þess að þessi matvæli eru tiltölulega skynsamlegt er það að heimakokkarnir myndu verða skapandi og búa til fat sem felldi þessi þrjú algeng innihaldsefni. Colcannon var kynnt til Bandaríkjanna af írskum innflytjendum og er oftast þjónað á St Patricks Day.
En þú þarft örugglega ekki að bíða þangað til St Patrick's Day, og þú þarft ekki að vera írska eða jafnvel vegan fyrir það efni - til að njóta þessa heilbrigðari og minni fituútgáfu af veganskum írska colcannon kartöflum og hvítkáluppskrift í kvöld .
Það sem þú þarft
- 5 stór kartöflur
- 1 höfuðkál (hakkað)
- 3 leeks (sneið)
- 1 bolli af sojamjólk
- Valfrjálst: 1/4 tsk múskat
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið kartöflur í stórum potti og bættu við nógu vatni til að hylja kartöflurnar. Kryddið og eldið í að minnsta kosti 20 mínútur, eða þar til kartöflur eru öfgafullar.
- Í sérstökum potti, sjóða hvítkál í vatn í 15 mínútur. Tæmdu og sett til hliðar.
- Í annarri potti eða pönnu, eldðu steiktu í sojamjólk þar til blíður, um 15 mínútur.
- Þegar kartöflur eru búnar að elda, blandaðu þeim saman við pipar, sojamjólk, múskat, salt og pipar.
- Bæta við hvítkál og hrærið til að sameina.
- Bæta við fleiri salti og pipar eftir smekk og njóttu!
Skýringar
- Þessi uppskrift kallar á 1/4 tsk múskat, sem mun gefa fatinu smá nammi, örlítið sætan bragð. Ef þú vilt frekar að forðast þetta bragðafyrirtæki, slepptu einfaldlega múskatinu.
- Þessi uppskrift er glútenlaus.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 118 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 108 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 5 g |