9 Best Nordic Lefse og Flatbread Uppskriftir

Á þeim tíma þegar hefðbundin evrópsk og Mið-Austurlöndum flatbreads eru massaframleiðsla og eru ekki aðeins boðin í sérgreinafræðum, heldur einnig í helstu matvöruverslunum (aðallega vegna bæði frábæra bragðanna og getu þeirra til að þjóna sem heilbrigð, umbúðir "), það er þess virði að kanna frábæra flatbreads og afbrigði af lefse sem í sumum tilvikum hafa verið framleiddar í Skandinavíu frá miðöldum. Hér eru nokkur frábær uppskriftir til að byrja með:

• 01 af 07

  Grunnur Potato Lefse

  Kannski er enginn matur meira elskaður af norskum Bandaríkjamönnum en kartöfluleyfum. Undirbúið á sérstökum lefse griddles og snúið með langa lefse stafur, þetta pappír-þunnt kartöflu brauð er best þjónað heitt með smjöri og sykri. Það ræður rétt þarna uppi með Advent dagatöl og kransar sem herald að gleðilegu jólatímabilinu.

• 02 af 07

  Hardanger Lefse

  Þótt það sé ekki eins vel þekktur fyrir skandinavískum Bandaríkjamönnum sem kartöflusveifla , hefur Hardanger lefse miklu lengri sögu en kartöfluhöfuð, sem þýðir eins og á víkingadögum (kartöflur voru ekki kynntar í Noregi fyrr en á 18. öld). Notaðu bygghveiti til að ryka veltiblötuna til að koma í veg fyrir að lefsefnið stingist (bragð deilt með gestum á Norsku Folkemuseum Ósló). Hardanger lefse mun halda, ófryst, í sex mánuði; til að þjóna, annað hvort gufaðu brauðið á milli blautra pappírshanda í eina mínútu eða tvær í örbylgjuofni eða vætið það með vatni og láttu hvíla á milli raka handklæði þangað til það er mildað.

• 03 af 07

  8-laga "Flapra" Lefse Forréttir með Gjetost Ostur

  Þegar lesandinn Elizabeth Christensen sendi mér tölvupóst og spurði hvort ég hefði einhvern tíma upplifað uppskrift fyrir 8-laga gjetostappetizer sem var einn af sérkennum norska-amerískra móðurinnar, var ég spenntur. Fjölskyldusaga lýsti þessu uppáhaldsrétti - gjetost fylling lagaður á milli þunnt stykki af cracker brauð - eins og "Flapra" - sem ég var nokkuð viss um var hvernig norska / íslenskt orð fyrir "flatbread" - flatbrauð hafði farið niður í gegnum kynslóðirnar. En eina norska uppskriftin, jafnvel svolítið svipuð því sem ég hef nokkurn tíma heyrt um (og hefur innifalið uppskrift mína í The Everything Nordic Cookbook), er Møsbrømlefsa - hveiti, sem er dreift með sætum blöndu af brenndu brúnum osti (brunost) og kjötmjólk, einstakt fyrir Salten svæðinu í Nordland sýslu. Samt er Møsbrømlefsa ekki lagskipt - það er í grundvallaratriðum rúghveiti, sem er fyllt með sætum gjetost sósu (um samkvæmni nachósósu), síðan brotin í fjórðu og borðað.

  Þegar ég deildi uppskrift músbröms sósu með Elizabeth, samþykkti hún að það hljómaði eins og það gæti verið alveg svipað uppskrift móður sinnar. Þó að ég veit ekki hvort útgáfa mín bragðast eins og skemmtunin sem hún og eiginmaður hennar muna, þá er það svo bragðgóður að það gæti vel orðið hefð í fjölskyldunni minni. Takk fyrir innblásturinn, Elizabeth!

• 04 af 07

  Nýja-tíska Flatbread Jean Johnson

  Jean Johnson stuðlaði að þessari nýjunga uppskrift að nýjungar Flatbread til að fá matreiðslu Anne Gillespie Lewis, Ingebretsen's Saga: Fjölskylda, Verslun, eldi, og ég fagna því það gefur mér tækifæri til að nota mína eins og Lewis útskýrir í kynningu sinni á uppskriftinni, "Flatbread (flatbread) var hefðbundin skandinavísk mataræði á fyrstu árum og til þessa dags Svíar og Norðmenn borða mikið af því. Jean Johnson, vinur höfundarins, hefur fullkomið þessa uppskrift að flatbread í gegnum árin. Rúllaðu það með kúlu-naglaðri rúllu - fáanlegt frá Ingebretsen-eða sléttum rúlla. í samræmi við hversu þunnt þú getur rúllað því! Athugaðu að hafraklæði er fáanlegt í matarsamstarfi og öðrum verslunum. " Endurprentað með leyfi Ingebretsen.

• 05 af 07

  Mösbrømlefse

  Mösbrømlefse - hveitihveiti fyllt með sætri, rjómalöguðu brúnsósu sósu, er frægur staðbundin sérgrein í Salten svæðinu Noregs Nordland sýslu. Það er engu að síður heilsufæði, en það er þó hægt að njóta eins og sjaldgæft meðhöndlun af einhverjum sem elskar norrænan gaummarksgistostost.

• 06 af 07

  Apple Spelled Flatbread

  Spelt, upprisinn í forsögulegum tímum í Skandinavíu og nýlega endurreist í ræktun, hefur orðið eins vinsæll korn og rúgur. Og það er ekki að undra hvers vegna - þetta lúmska "kraftaverk" hveiti veitir öllum heilsuhagur af hveiti án þess að ráða bökuðum vörum með yfirgnæfandi eftirsmekk. Þó að áferð stafsettra brauðs sé betra ef þú sameinar stafsettan með algeru hveiti, þá er hægt að nota stafað aðeins til að gera GI-vingjarnlegur skemmtun. Hér er gerjað speltósu létt kryddað með kardimommu og toppað með staðbundnum eplum til að framleiða hækkað flatbread sem er fullkomið með fyrsta kaffibolli mannsins.

• 07 af 07

  Sænska Tunnbrod

  Eiginleikinn sem skilgreinir mjög sérstaka Tunnbröd Svíþjóð, "þunnt brauð", er að það er bragðbætt með fennel eða anísfræi. Það gerir þannig frábæran "vefja" fyrir túnfisk, krabba eða rækju salat samlokur.