Ef þú vilt koma með nokkrar alvarlegar wow þáttur í eftirrétt töflunni, þá líta ekki lengra en þetta sítrónu hindberjum ostakaka. Með frábærum andstæðum áferðum - milli fyllingarinnar og crunchy stöðunnar - skarpa kúptar sítrónu, jafnvægi með sætum hindberjum, þetta bakaða ostakaka er svo svo spennandi og það mun fljótlega verða fjölskyldumeðlimur.
Gakktu úr skugga um að hringja í breytingarnar á þessum ef þú vilt; sítrónu og hindberjum eru hin fullkomna samsetningar, en hvað um eitthvað svolítið suðrænt, eins og lime og mangó kannski?
Það sem þú þarft
- Undirstaða:
- 2 bollar Graham Cracker mola
- 8 msk smjör (brætt)
- 2 matskeiðar sykur
- Sósa:
- 7 aura hindberjum (ferskur, ekki nota fryst)
- 2 tsk kornasterkja
- 1 matskeiðarsykur
- 1 matskeið af köldu vatni
- Fylling:
- 3 bollar kremostur
- 1 bolli af fínu sykri
- 1 sítrónu
- (safa og zest)
- 4 stórar frjálst svið egg
- Skreyting:
- Fresh hindberjum
- 4 msk
- flórsykur
- Rönd af sítrónuplötu
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F.
- Blandið hráefnum mjótt með bráðnuðu smjöri og sykri. Ýttu á blönduna í botn 9-tommu springform pönnu . Ýttu með lófa höndinni til að festa grunninn og baka síðan í 10 mínútur í ofþensluðum ofni. Þegar búið er að elda, látið grunninn kólna alveg.
- Setjið allt sósuhráefnið í lítið pott, láttu ljúffenga sjóða, láttu síðan hitna og elda í 5 mínútur.
- Ýttu hindberjum á bak við gaffal til að brjóta upp ávöxtinn. Þrýstu sósu í gegnum fínt sigti til að búa til slétt, þykk sósu. Setjið til hliðar.
- Í stórum skál, taktu saman rjómaost, sykur, sítrónusafa og passa að búa til þykkt, slétt smjör.
- Hellið helmingi af kreminu yfir kexbrúnina. Þrýstu yfir hindberjasósu þá mjög vandlega, hristu yfir eftir kremið og reyndu að forðast að hindra hindberjasósuna of mikið.
- Setjið köku í miðju heitu ofninum og bökaðu í 50 mínútur. Kakan mun snúa dýrindis gullnu brúnni.
- Þegar þú hefur soðið í kjölfarið skaltu taka ostakaka úr ofninum og láta það kólna alveg. Settu ostakaka í pappír eða settu í loftþéttan kassa og kæli í 2 klukkustundir (eða yfir nótt ef mögulegt er). Ekki reyna að skera köku fyrr en þá, þar sem grunnurinn mun crumble og áleggið mun falla í sundur.
- Þegar þú ert tilbúinn til að þjóna, skolaðu með duftformi sykursins , nokkrar þræðir af sítrónuhreinum til skrauts, og smá aukalega hindberjasósu á hliðinni, ef þú hefur einhverjar vinstri.
Athugasemd: Ostakaka er best borðað ferskt og mun halda í nokkra daga vel pakkað í pappír eða í loftþéttum kassa í kæli. Færðu ostakaka aftur í stofuhita áður en þú borðar, þar sem bragðið verður svo mikið betra fyrir þetta.