Kínverska möndluþýðinn (杏仁 豆腐), annars þekktur sem Annin tofu, er vinsæll eftirréttur um Austurlönd fjær. Annin tofu er mjúkur jellied eftirréttur úr o.fl. agar og sykur og við þjóna það alltaf með köldum sírópi og hægelduðum ávöxtum. Möndlu tofu sjálft er sneið í smá demantur lögun.
Heiti tofu vísar til áferð hlaupsins og vegna þess að möndluþol er venjulega gerður í fermetra formum með hvítum lit en það er í raun ekki tofu, aðeins í formi og áferð.
Ég gerði þetta fat Ég er óhefðbundin leið til að gera Almond Tofu eftirrétt. Hin hefðbundna leið er að nota mjólk í stað sojamjólk og skera möndluþurrkuna í litla demanturform umkringd síróp og hægelduðum ávöxtum eins og vatnsmelóna, jarðarber, mangó, kiwi, ananas, lychee og melónu. Ég gerði jarðarber sósu og setti það í botninn á fatinu og það eru líka ferskar hægðir jarðarber í sósu. Ég garnaði þetta eftirrétt með elderflowers, jarðarberjum og svörtum berjum. Þú getur breytt ávöxtum ofan á allt sem þú vilt.
Jafnvel þótt uppskrift mín sé ekki hefðbundin leið til að undirbúa þetta eftirrétt, þá er það mjög bragðgóður og öll innihaldsefni eru mjög auðvelt að ná í. Elderflower gæti verið svolítið áskorun að ná en það er algjörlega valfrjálst.
Ég mæli mjög með að undirbúa þetta eftirrétt vel fyrirfram þegar þú vilt þjóna því þar sem þetta eftirrétt tekur tíma til að setja. Þú getur líka gert þetta í stórum quanities.
Það sem þú þarft
- Fyrir jarðarber sósu:
- 100 g ferskum jarðarberjum (eða frosnum jarðarberjum)
- 100 g caster sykur
- 70 ml vatn
- 2 tsk kornhveiti
- 1 matskeið af vatni
- Fyrir Almond Tofu:
- 1 lítra sojamjólk
- 4 stykki af gelatíni
- 150 g caster sykur
- 200g af skrældum möndlum
- 100g vatn
- Dash af möndluúrdrætti
- Skreytið: ferskt jarðarber, brómber og elderflower
Hvernig á að gera það
Aðferð til jarðarberjasósu
- Notaðu matur örgjörva eða smoothie vél til að hreinsa 100 g af fersku jarðarberjum og settu síðan í lítið pott ásamt vatni og sykri. Koma þessu að sjóða.
- Blandið kornhveiti með 1 matskeið af vatni í sérstakri skál og hristu smám saman í pottinn úr skrefi einn til að tryggja jafna áferð. Setjið sósu á sjó aftur eftir að það hefur verið bætt við kornhveiti. Þegar það hefur soðið, hellið sósu í skál og látið kólna.
Aðferðir við Almond Tofu:
- Notaðu matvinnsluvél til að blanda saman ammónunum næstum við duft áferð.
- Setjið möndlu möndluna, sojamjólk, vatn, sykur og möndluþykkni í pott og láttu þetta sjóða. Þegar sjóðið hefur verið soðið, láttu það rófa í 1 klukkustund en hrærið stundum meðan það er að elda til að tryggja að það brennist ekki neðst á pönnu.
- Eftir 1 klukkustund, slepptu blöndunni í gegnum sigti þar sem við viljum ekki fá nein klúbb af möndlu. Eftir brottför þó leyfa blöndunni að kæla niður smá. Mýkaðu gelatínið og hrærið þetta í kælt blönduna. Kældu blönduna niður áður en gelatín bætt er við, annars verður gelatínið eytt við háan hita.
- Þegar þú hefur bætt við gelatíni leyfaðu blöndunni að kólna niður þar til fatið er heitt en ekki heitt. Á þessari stundu er hægt að undirbúa gleraugu til að hella blöndunni í.
- Í glasinu eða fatinu sem þú velur að nota skaltu setja litla sneiðaða ferska jarðarber neðst og hylja þetta með jarðarber sósu. Þetta ætti að fylla um einn fimmta af glerinu / fatinu. Verið mildur þekja jarðarber sósu með tofu blöndu þar til um það bil 4/5 th af glerinu er fyllt. Endurtaktu þessa aðferð og láttu möndluþurrkan í kæli þar til hún hefur sett (þetta ætti að taka um nokkrar klukkustundir en ég fór það á einni nóttu.)
- Þegar eftirréttinn hefur verið settur skaltu setja ferskt jarðarber, svörtum berjum og elderflower ofan og það er tilbúið til að þjóna
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 453 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 28 mg |
| Kolvetni | 80 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 10 g |