Sofrito er fjölhæfur, arómatísk blanda af kryddjurtum og grænmeti sem er grundvöllur margra latína og karabískra réttinda. Það eru margar afbrigði af þessari uppskrift. Ef þú vilt búa til sofritó með innihaldsefni sem auðvelt er að finna í hvaða matvöruverslunum, reyndu basico sofrito uppskriftina .
Í uppskriftinni hér fyrir neðan eru ajíces dulces (einnig kallaðir cachucha eða ajicitos) litlar sætar paprikur með vísbending um kryddi. Þeir líta mjög út fyrir habaneros en eru ekki sterkar. Culantro er jurt sem bragðast eins og cilantro. Laufin eru löng, tapered og serrated.
Það sem þú þarft
- 2 miðlungs Cubanelle papriku, fræ fjarlægð
- 4 til 6 ajíces dulces, fræ fjarlægð
- 1 rauð sætur pipar, fræ fjarlægð
- 2 stórar tómatar
- 2 miðlungs laukur, skrældar
- 1 hvítlaukur, skrældar
- 1 fullt cilantro lauf
- 4
- culantro leyfi
Hvernig á að gera það
1. Hakkaðu og blandið öllum innihaldsefnum í matvinnsluvél eða blender.
2. Geymið sofritó í glersílát í kæli til skamms tíma eða frystið sófritó í 1/4 til 1/2 bolli skammta til notkunar hvenær sem er.