Þessi möndlu sætabrauðsmjöl uppskrift er hægt að nota í mörgum hefðbundnum frönskum sætabrauðsuppskriftir, en það kemur virkilega í diskar með kirsuber, apríkósum eða kanil. Notkun crème patisserie er takmarkaður aðeins af ímyndunaraflið; Náð einfalt tart eða vandaður gateau með ríka rjóma. Niðurstöðurnar verða jafn ljúffengar.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 bollar mjólk (heil)
- 3 egg (bara eggjarauða)
- 1/2 bolli sykur
- 1/8 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 2 matskeiðar maísstrengur (auk 2 viðbótar teskeiðar)
- 1 tsk möndluúrdráttur
Hvernig á að gera það
Í litlum potti, haltu mjólkinni yfir lágum hita þar til það er bara nógu heitt til gufu. Þó að mjólkin hlýji, taktu saman eggjarauða, sykur, hveiti og kornstarf þar til blandan er alveg slétt.
Þegar mjólkin er gufubúnaður skaltu bæta við helmingi af því, fletta stöðugt, í eggblönduna. Setjið mjólkina og eggin aftur í heitu mjólkina, haltu áfram að hræra og hita það í 1-2 mínútur, þar til seiðurinn nær 170F á stafrænu hitamæli og er mjög þykkur.
Fjarlægðu það úr hita, hrærið í möndluúrdrættinum og slökktu á sætabrauðinu alveg áður en þú fyllir sætabrauð.
Þetta möndlu sætabrauð krem uppskrift gerir nóg sætabrauð krem til að fylla hefðbundna köku eða profiterole uppskrift.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 215 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 109 mg |
| Natríum | 297 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 7 g |