Ef þú hefur ekki prófað kjötbollur sem gerðar eru með kjúklingi áður, þá ertu í meðferðinni. Þessi ljúffenga snúningur á klassískum uppskrift er fullkomin fyrir fólk sem borðar ekki rautt kjöt eða fyrir einhvern sem vill bara breyta hraða.
Þú gætir notað jörð kjúklingabringa eða jörð, dökk og hvítt kjöt í þessari einföldu uppskrift að kjúklingakjöti. Gakktu úr skugga um að baka þá þar til innri hitastigið nær 165 gráður Fahrenheit og athugaðu hitastigið með nákvæma matarhita .
Kjúklingur gerir meira mýkri og mildari bragðbætt kjötbollur. Þú getur notað annaðhvort hvítt kjötjurt kjúkling eða valið kjúkling með hvítu og dökku kjöti. Ground kalkúnn er einnig ásættanlegt staðgengill fyrir kjúklinga í þessum uppskriftir.
Notaðu þessar kjötbollur í staðinn fyrir nautakjöt eða svínakjöt kjötbollur í hvaða uppskrift. Vertu meðvitaður um að þeir séu mjúkari en kjötbollur af rauðu kjöti, svo meðhöndla þau varlega.
Það sem þú þarft
- 1 msk smjör
- 1/2 bolli laukur (fínt hakkað)
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 1/3 bollar mola (fínt þurrt)
- 1 egg
- 1/4 bolli mjólk
- 1/4 teskeið salt
- 1/8 tsk pipar
- 1/2 tsk þurrkaður tarragon lauf
- 1 pund jörð kjúklingur (eða kalkúnn)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit.
- Í litlum potti, bráðið smjörið yfir miðlungs hita. Bæta við lauk og hvítlauk; elda og hrærið þar til grænmetið er útboðið, um það bil 5 til 7 mínútur. Ekki láta þá brúna; þú vilt að þau séu mjúk og alls ekki skörpum.
- Fjarlægðu pottinn úr hitanum og setjið laukblönduna í miðlungs skál.
- Bætið brauð mola, egg, mjólk, salt, pipar og tarragon í laukblönduna í skálinni og blandið vel saman. Bæta við jörðinni kjúkling; Blandið öllu varlega með hendurnar þangað til þau eru sameinuð. Á þessum tímapunkti ætti blandan að kæla þannig að kjötbollarnir séu auðveldara að móta. Cover og slappað í ísskápnum í 1 til 3 klukkustundir.
- Þá mynda blönduna í 1 tommu kjötbollur. Setjið þau á Silpat eða perkament pappír lína kex lak.
- Bakið kjötbollunum í 15 til 20 mínútur eða þar til kjötbollarnir eru vel soðnar í 165 gráður Fahrenheit.
- Fjarlægðu kjötbollurnar úr ofninum; Notaðu þau í uppskriftum eða látið kólna í 20 mínútur til að frysta. Kæla kjötbollurnar í kæli, þá frysta í einu lagi á kökukökum, pakkaðu í ílát með sterkum hliða, merkið vel með uppskriftarnetinu og dagsetningu sem það var undirbúið og frystið í allt að 3 mánuði.
- Til að þíða kjúklingakjötkúlurnar skaltu láta pakkann standa í kæli yfir nótt, eða nota þær í uppskriftir sem eru frosnar beint frá frystinum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 284 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 106 mg |
| Natríum | 132 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 24 g |