Skurðabönd með botnfiskum eru látin í smyrsli af marokkóskum kryddjurtum, hvítlauk og varðveittri sítrónu . Þegar þau eru blönduð eru þau skorin í litla bita og aftur á sósu. Rauða ólífur eru valfrjálsar.
Ef þú notar ferskt þistilhjörtu, sjáðu hvernig á að hreinsa skordýra botn .
Berið artichoke salat á einstökum plötum með gaffli, eða bjóðið sem dýfa með Marokkó brauði .
Það sem þú þarft
- 1 lb. (um 500 g) ferskar eða frystar artichoke botn
- 1/3 bolli (80 ml) ólífuolía
- 5 til 6 negull hvítlauk, fínt hakkað eða þrýsta
- 6 msk hakkað ferskt steinselja
- 1 tsk kúmen
- 1/2 tsk papriku
- 1/4 teskeið engifer
- svartur pipar eða cayenne pipar eftir smekk
- salt eftir smekk
- 1
- varðveitt sítrónu , fjórðungur og fræ fjarlægð
- handfylli af rauðum ólífum (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
Setjið artichoke botninn í litlum potti. Bætið við um 2 bollar af vatni (nóg til að ná utan um þistilhjörtu), ólífuolía, krydd, steinselju og varðveitt sítrónu. Coverið og látið sjóða í þvagfiskana 20 til 30 mínútur, þar til blíður.
Fjarlægðu artichoke botninn. Skerið þau í bitbitarhluta ef þeir þjóna sem salati, eða grípa þær gróflega ef þeir þjóna sem dýfa. Snúðu skurðargúrkunum niður í pottinn með ólífum og hreinsaðu kryddjurtirnar.
Smyrðu, afhjúpa, í nokkrar mínútur lengur til að draga úr vökvunum í þykkan sósu.
Berið hitastigið í salatinu eða kælt.