Ábendingar og bragðarefur til að fá sem mest út úr hægum eldavélinni þinni.
Slow eldavélar eru frábær eldhús tæki til að gera máltíðir auðveldlega og ljúffengur. En áður en þú hættir í heiminn með hæga matreiðslu skaltu ganga úr skugga um að þú hafir notað hæga eldavélina þína á öruggan og skilvirkan hátt. Notaðu þessar ráðleggingar til að ná sem mestu úr þessu handhæga tæki.
Gera:
- Notaðu hægri stærð hægfara eldavélina. The hægur eldavél ætti að vera fyllt á milli hálfa og tvo þriðju hluta
- Notaðu ódýrari sneið af kjöti. Ódýr kjötstykki eru oft mikil í fitu eða bindiefni, sem bæði brjóta niður við langan, rakt hitunaraðferðaraðferðir og hjálpa til við að halda kjöti safaríkur og mjúkur.
Leanskurðir kjöt eru oft dýrari og hafa tilhneigingu til að þorna í hægfara eldavélinni.
- Bæta við mjólkurvörum í lokin. Mjólk, rjómi og aðrar mjólkurafurðir geta brotið niður og storkað ef það er ofhitað. Hrærið þessi atriði í hæga eldavélina á síðustu 15-30 mínútum, svo að þeir hafi bara nægan tíma til að hita í gegnum.
- Brúnt kjöt áður en það er bætt í hæga eldavélina. Þetta skref er ekki skylt af öryggisástæðum, en það bætir bragðið og flókið fatið. Vegna þess að hægir eldavélar halda uppi raka svo vel, verður kjötið ekki brúnt þegar það er í hæga eldavélinni.
Ekki:
- Settu fryst mat beint í hæga eldavélina. Frosin matvæli geta aukið þann tíma sem þarf til að innihalda hægfara eldavélina til að koma upp í örugga hitastig (140ºF) og auka hættu á matarskertum sjúkdómum.
- Haltu áfram að kíkja eða hræra. Í hvert skipti sem lokið er opið losnar hita og það tekur u.þ.b. 20-30 mínútur að hægja eldavélinni komi aftur upp á stillt hitastig.
Opnið lokið eins lítið og mögulegt er við matreiðslu.
- Setjið of mikið af vökva. Mundu að kjöt og grænmeti gefa oft mikið af vökva meðan þú eldar í hægum eldavélinni og lokið kemur í veg fyrir að það uppgufi í burtu. Ef þú bætir of mikið vökva getur það dregist úr því að elda á hátt án þess að lokið í 1-2 klukkustundir.
- Geymið ekki soðnu matnum með því að nota keramik hæga eldavélina í kæli. The keramik Ferja er ætlað að halda hita og mun ekki leyfa matnum að kólna nógu hratt í kæli. Færðu alltaf matinn í sérstakan ílát fyrir geymslu.
Slow Cooker Quick Ábendingar:
- Húðun innan hægfara eldavélarinnar með sprengiefni sem er ekki stafur getur komið í veg fyrir að þörf sé á að hreinsa síðar.
- Liner töskur gert fyrir hæga eldavélar gera hreinsun fljótleg og áreynslulaust hreinsun.
- Fyrir mest hæga eldavélar er hámarkið um 280ºF og lágt stillt er um 170ºF.
- Matreiðsla á háu í eina klukkustund er um það bil jafnt að elda á lágu stillingu í tvær klukkustundir.
- Bæta við ferskum kryddjurtum í lokin til að halda bragði björt og fersk.
- Setjið harða grænmeti, eins og kartöflur, gulrætur og önnur rótargrænmeti neðst á hægum eldavélinni þar sem þau munu fá meiri raka og elda hratt.