Carnitas eru mexíkóska sérgrein með kryddaðri svínakjöt, venjulega steikt í lard, með ánægjulegri blöndu af útboðum og stökkum brúnum hlutum. Þeir eru frábærir í samlokum, tacos eða sem fyllingu fyrir ispas eða tamales .
Venjulega eru carnitas frá Michoacán í Mið-Mexíkó bragðbætt með vísbending um appelsínugult, lauk og stundum nokkur hlýjar kryddjurtir eða krydd eins og kúmen, kanill, oregano eða negull.
Crockpot Carnitas Uppskrift Made Easy
Þessi einfalda uppskrift forðast djúpsteiktartapið og nýtur hæfileika hægfara eldavélarinnar til að framleiða mjög kjötsamlegt kjöt. Með þessari uppskrift er hægt að undirbúa allt kvöldið áður og setja í hæga eldavélinni áður en þú ferð í vinnuna. Þegar þú kemur heim, mun ljúffengur ilmur af svalasti svínakjötin hafa þig patting þig á bakinu. Áður en þú grafir inn, skerið kjötið og gefið það fljótlegan ferð undir broiler í lokin til að framleiða karamellíkt, brúnt kjöt sem einkennir framúrskarandi carnitas .
Berið fram með kreista af lime og cilantro. Þú getur einnig valið að þjóna með hrísgrjónum og hliðum baunir í stað þess að þjóna í tortilla sem taco eða í samloku. Ekki gleyma fersku salsunni og næstum íhuga að gera tvöfalt lotu þar sem þetta fat hefur tilhneigingu til að fara hratt.
Það sem þú þarft
- 3-4 pund
- svínakjöt öxl steikt (Boston rass)
- 1/4 bolli appelsínusafi
- 1 lime (juiced)
- 1 bolli salsa
- 1 tsk kúmen
- 1 tsk hvítlaukur salt
- 1 tsk papriku
- 1 msk brúnsykur
Hvernig á að gera það
- Fjarlægðu umframfitu úr svínakjötinu. Engin þörf á að fjarlægja alla fitu - bara mjög stórar stykki. Skerið svínakjöt í 3 eða 4 stykki og stökkva með salti og pipar.
- Setjið allt innihaldsefni í crockpot og eldið á lágu í um 7-8 klukkustundir, eða þar til svínakjöt er mjög blíður og hægt að draga í sundur auðveldlega með gaffli. Einnig er hægt að elda á háum í 4-5 klst.
- Líttu bakuðu límbandi með filmu. Hitið brauðinn.
- Snúðu svínakjöti og settu á bakplötuna. Hellið sósu úr crockpotinu yfir svínakjötið og blandið varlega.
- Kjötið kjöt, beygið einu sinni, þar til brúnt og karamellt er um brúnirnar, eða viðkomandi magn (um það bil 5 mínútur). Vertu viss um að horfa á ofninn og draga bakkann út fljótlega eftir caramelizing til að koma í veg fyrir að það þorna.
- Berið strax með heitum hrísgrjónum, baunum og tortillum. Skreytið plötuna með kreistu af lime og hakkaðri cilantro ef þú hefur til staðar.