Matreiðsla fyrir mannfjöldann getur verið mjög erfitt verkefni, sérstaklega fyrir heimili elda með meðalstór eldhús. Þó að sumar máltíðir séu einfaldlega bestir til fagfólks, þá eru þær tímar þegar ekkert er betra en heimabakað fat. Kannski er það fyrir fjölskyldubílasveit eða skrifstofuveislu eða skólaferil. Hvað sem tilefni, þegar það er ekki allt um bakaðar vörur og sælgæti, hér er dýrindis hvítt baunsúpa uppskrift sem auðvelt er að fæða mannfjöldann - og þá sumir.
Uppskriftin gerir u.þ.b. 100 skammta þannig að þú getur auðveldlega skorið uppskriftina í tvennt eða nóg til að fá frjósömu eftirlæti þegar allt sem þú vilt er heitt skál heimabakað súpa án þess að þræta. Frekar en að nota niðursoðnar hvíta baunir, kallar þetta uppskrift að þurrkuðum baunum. En frekar en að krefjast þess að nóttu að nóttu, fylgja leiðbeiningarnar um uppskrift í gegnum útgáfu af heitu blönduðum aðferðum við að undirbúa þurrkuðum baunum, sem ekki aðeins dregur úr heildartímabilinu heldur framleiðir einnig bönnuð baunir. Þá, skinka bein veita mikið af ríkuðum bragði til baunanna.
Það sem þú þarft
- 6 pund af þurrum hvítum baunum (u.þ.b. 3 ½ quarts)
- 7 lítra skinku eða kjúklingabirgðir
- 8 ham bein
- 4 1/2 bollar fínt hakkað laukur (um 2 pund)
- 2 3/4 bollar rifnar gulrætur (u.þ.b. 1 pund)
- 2 teskeiðar pipar
- 3 bollar kalt vatn
- 2 bollar málmblöndur
Hvernig á að gera það
- Skolið hvíta baunir í silfur undir köldu vatni og vertu viss um að farga öllum mislitaða eða skemmdum baunum.
- Setjið skola baunir í stóra ketil með lager og skinku . látið sjóða.
- Einu sinni soðið, dregið úr hita, kápa og látið gufa í 2 til 3 klukkustundir eða þar til baunirnar eru öfgafullar.
- Þó baunir eru að þvo, undirbúið laukinn og gulræturnar.
- Eftir 2-3 klukkustundir að syfja, hrærið lauk, gulrætur og pipar í baunirnar. Coverið og látið gufa í 30 mínútur.
- Sameina kalt vatn og hveiti í sérstakri skál þar til slétt er og hrærið síðan smám saman í súpu þangað til það þykknar.
- Eldið í 10 mínútur til viðbótar. Ef súpan er of þykkur skaltu bæta við viðbótarvatni þar til þú hefur náð samkvæmni þinni.
Uppskrift Heimild: Jene Cain, Northridge, Kalifornía. Þessi uppskrift kom til okkar frá Jene Cain frá Northridge, CA sem augljóslega hefur einhverja reynslu að elda fyrir mannfjöldann. Endurprentað með leyfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 106 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 1 mg |
| Natríum | 52 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 7 g |