Getur þú búið til eigin ferskt beikon heima? Eiginlega. Þessi aðferð er fyrir (tiltölulega) fljótleg, óhreinn, unsmoked, ferskur beikon. Hvort sem það er gott BLT , eða að þjóna við hliðina á eggjum í morgunmat, að búa til eigin ferskt beikon er skemmtilegt og gott verkefni.
Það sem þú þarft
- 4 pund stykki svínakjöt maga, sterkur skinn / húð snyrtur af
- 2 matskeiðar
- reykt paprika
- 2 matskeið kosher salt
- 2 msk ferskt jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 200 ° F.
- Sameina kryddi og feldið svínakjötið vandlega um allt. Snúðu snöggt í tvö lög af þungavöru álþynnu. Setjið í steikapanna og eldið í 3 1/2 klukkustundir. Slökktu á ofni og láttu svínakjöt inni að kæla í 1 1/2 klukkustund. Fjarlægðu og kæli yfir nótt.
- Unwrap svínakjöt maga og skafa burt hvaða gelatínusafa safi. Skerið í þykkum sneiðar og brúnt í pönnu eins og þú værir að elda beikon. Hægt er að bæta smáfitu úr þynnunni við pönnu til að hjálpa því að fá hlutina að fara.
- Tæmdu á handklæði pappír og stökkva með meira salti ef þörf krefur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 592 |
| Heildarfita | 60 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 28 g |
| Kólesteról | 82 mg |
| Natríum | 909 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 11 g |