Fín borðstofa í New Orleans

Ekki drepa boðberann. Ég veit að það eru upscale veitingastaðir sem eru ekki á þessum lista. Ef ég náði með öllum fínum veitingastöðum væri greinin titillinn "The Top Hundreds Upscale Restaurants."

Sumir eru "fínnari" en aðrir hvað varðar umhverfi og glæsileika, en allt er toppur tíu þar sem matur er áhyggjuefni. Mig langaði til að gefa þér þversnið af Creole, a snerta af Cajun, sögulegum mat og veitingastöðum, og sjálfur með nútímalegri matargerð. Einnig eru þetta staðir sem ég hef borðað og fundið þess virði að kynna þér.

Allir hafa góðan mat, mjög þægilegt að glæsilegu andrúmslofti, góða þjónustu og einstaka persónuleika. Njóttu!

• 01 af 09

  Antoine er

  Veitingahús Antoine var stofnað árið 1840 og er elsta fjölskyldurekna veitingahúsið í landinu. Eigandi sem starfar í meira en 150 ár af Alciatore / Guste fjölskyldunni, hleypti Antoine af sér New Orleans sem einn af stærstu borgum heims til að borða.

  Varðturninn um borgarastyrjöldina, tvær heimsstyrjöld, bann og mikla þunglyndi, er Antoine's full af sögu, bókstaflega og myndrænt, með forn silfri öndarmiðli, Parísarbókabók frá 1659 og öðrum fjársjóðum.

  Hið raunverulega fjársjóður er hér á plötum: Crawfish bisque, Trout Pontchartrain, Creole Gumbo, Oysters Rockefeller (sköpun þeirra), sérstökum bakaðri Alaska Antoine og kaffi brulot - heitt kryddað kaffi flamed við borðið með brandy.

• 02 af 09

  Bayona

  Innan 200 ára Creole sumarbústaður í frönsku hverfinu, með yndislegu verönd fyrir borðstofu, eru Bayona parlays hágæða efni í eigin bragði. Þú getur smakkað þætti í Austurlöndum fjær, Frakklandi, Ítalíu, Norður-Afríku og Miðjarðarhafinu auk Bandaríkjanna.

  Stofnað árið 1990 af alþjóðlega þekktum kokkur Susan Spicer og Regina Keever, býður Bayona svo óvenjulegt fargjald sem grillað öndbrjóst með piparhlaupsljósi; Skrúfa croutons í Madeira kremssósu með geitumost og sveppum; Seared Sea Scallops og Mirliton Slaw á White Corn Tostada, Avocado, Chipotle; Pönnuðu brenndu flösku með reyktum tómatósu, óhreinum hrísgrjónum og smothered grænum; Mokka Banani Torte með Pecan Croquant; Petit Four Plate og margt fleira.

• 03 af 09

  Bon Ton Café

  Bon Ton Café er til húsa í sögulegu 1860 Natchez byggingunni og er elsta Cajun veitingahús New Orleans. Eigið af Pierce fjölskyldunni frá upphafi, Bon Ton stolar sig á hefðbundnum, öldruðum Cajun fjölskylduuppskriftum sínum. Þægileg og stílhrein, Bon Ton býður upp á vinalegt starfsfólk og eftirminnilegt matarupplifun.

  Það er þekkt fyrir krabba diskar þess, en einnig inniheldur svo uppáhald sem rækju Remoulade salat; Rækja og krabba Okra Gumbo; Eggplant, rækjur og krabbi Étouffée með steinselja Rauðra Rice; Grilled filet af ferskum Gulf Fish toppað með grilluðum Louisiana ostrur (eða rækjur), og steikar. Kvöldverður er borinn fram með vali af grænmeti. Munnvatn eftirréttir innihalda Brauð Pudding með Whiskey sósu og Pecan Crunch Ice Cream.

• 04 af 09

  Brennan er

  Brennan er opnaður í núverandi Royal Street staðsetningu árið 1956. "Morgunverður í Brennan er" er nauðsynlegt fyrir gesti í New Orleans. Hin fræga Banana Foster og Egg Hussarde voru bæði búin hér og Banana Foster, stórlega undirbúin við borðhliðina, er veitingastað gleði sér.

  Kvöldverður hér er rómantísk reynsla sem kerti flikkar á borðum og endurspeglar flöktandi gasljós í garðinum. Uppskriftirnar innihalda ferskt staðbundið sjávarfang, elskan mjólkurfóðra, kálfakjöt nautakjöt - Trout Nancy, Kálfakjöt Kittycats og Tournedos Chanteclair, til að nefna nokkra.

  Val þitt á 4-rétta matseðlinum með matreiðslu gæti falið í sér ostasúpa Brennan, salat Brennan með Creole dressing, rækju Sardou og Creole Súkkulaði sjálfsvígskaka.

• 05 af 09

  Hershöfðingahöllin

  Setja í fallegu Garden District of New Orleans, herra yfirráðasvæðisins krefst matsölunnar með því að standa út úr grænbláu og hvítum Victorian-byggingu, heill með turrets, dálkum og piparkökum. Garðabæjarhéraðið er sjálft, jafntefli og margir ganga í gegnum, undra á fallegu byggingum eftir dýrindis máltíð.

  Tilboðin eru meðal annars Creole sköpun, American uppruna og mörg eigin hugsun, svo sem Turtle Soup, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, Krabba og Kavíar, og Crawfish Maque Choux. Þrjár rásirnar innihalda súpa eða salat, entree og eftirrétt. A must fyrir Brunch er ótrúlegt Egg Cochon De Lait. Eftirréttir freistingar innihalda Creole Brauð Pudding Souffle & Warm Cherry Brennt Pecan Tart.

• 06 af 09

  GW Fins

  Þessi veitingastaður í franska hverfinu er stoltur af því að hafa fisk flogið daglega frá öllum heimshornum og hefur einnig besta fiskinn frá staðbundnum vötnum á árstíðabundinni hámarki. Dagleg matseðill er ákvarðaður af ferskasta af fáanlegu fiski. Fins er rómantískt, enn þægilegt og þekkt fyrir framúrskarandi þjónustu sína. Það var veitt virðingu Esquire "Top 20 Best New Restaurants in America."

  Skemmtilegir diskar þeirra eru ma humar dumplings, tré grillaðar sjóskelta með villtum sveppasísósu, cashew piparkornasfiski og Louisiana uppáhaldi eins og Seafood Gumbo , Crispy Fried Softshell krabbi og rækju Remoulade.

  Óskemmtileg eftirréttur er einstaklingur eplabaka með cheddar osti hálskrista og fersku vanillu baunísi.

• 07 af 09

  Muriel er

  Þessi 1700 bygging hefur haft marga incarnations, þar á meðal einka hús, saloon, pasta verksmiðju, matvöruverslun, spaghetti veitingastað og - loksins - Muriel er. Maðurinn minn og ég uppgötvaði óvart einn daginn Muriel, meðan hún stóð um Jackson Square í hádeginu. Við tókum eina líta á valmyndina og sóðast inn.

  Það var erfitt að velja úr stóru úrvali, en minnkaði það niður við þá með Cajun innihaldsefni sem ég elskaði að vaxa upp (Muriel er þekkt fyrir Creole mat):

  • New Orleans Seafood Gumbo
  • Pecan crusted Louisiana alligator, glampi steikt og þjónað með mirliton, gulrót og rauðlaukur Slaw ; ásamt pipar hlaupi
  • Duck Confit Dirty Rice
  • Rækja og eggaldin fylling
  • Sársauki Perdu Bread pudding með kökuðum pecans og Rum Sauce

• 08 af 09

  The Pelican Club

  Árið 1990 breyttu eigendur Richard og Jean Hughes þessa vanrækslu byggingarlistarhvelfingar í 19. aldar frönsku hverfi bæjarins í velkominn veitingastað, bæði með hefðbundnum og samtímalegum tilfinningum.

  Ég var staðráðinn í að borða á Pelican Club eins og það var mjög mælt með mörgum gestum á IACP (International Association of Culinary Professionals) ráðstefnu í New Orleans.

  Hópur okkar fór og skipaði eins mikið og við gátum, að deila öllu. Bara sumir af eftirlæti okkar voru með:

  • Pelican Club bakaðar ostrur
  • Krabba og Corn Bisque
  • Trio Duck: sneiðu brjóst, confit, grillið
  • Gulf Fish w / Crawfish Étouffée
  • Lítil krabba- og rækjakökur með steiktu grænn tómatsútur og Remoulad sósu
  • Banani og Blueberry Bread Pudding

• 09 af 09

  Tujague er

  Cajun vinur sem ólst upp í Louisiana heimsækir aldrei New Orleans, þar sem hann og eiginkona hans hafa íbúð, án þess að fara til Tujague í frönsku Quarter fyrir nautakjöti .

  Creole kokkar þjóna ferskasta framleiðslu dagsins, og það er raunin hér. The 6 rétta kvöldverður inniheldur allt frá appetizers gegnum eftirrétt, með heitu franska brauði. Dýrinn hefur val á einum af fjórum entrees með prix fixe máltíðinni. Sumir eftirlæti eru rækjur með hreinum Remoulade sósu, og hefðbundnu Beef Brisket Tujague-sælgæti stykki af nautakjöti, soðið með arómatískum grænmeti og borið fram með piparrótarsósu.

  The Bread Pudding og Pecan Pie endar ekki-að-vera-gleymt máltíð, ásamt algera nauðsyn ríkur dökk-steikt kaffi.