Bread pudding er frábær leið til að nota eftirlitshraun. The sparsam eftirrétt sennilega upprunnið í byrjun Englands, þar sem það var kallað pudding lélegra manna. " Það er samt frábær leið til að nota gamall brauð, en það hefur þróast í gegnum árin til að verða fjölhæfur eftirrétt sem finnast oft í uppskalandi veitingastöðum. Margir telja það þægilegt mat.
Lítil, franskar stálbrúnarrúllur voru notaðir til að búa til mynda brauðpuddinguna, en allir góðir, traustur eftirlætisbrauð mun gera. Gakktu úr skugga um að þú notir daglegt hvítt brauðbrjótið, brauð franskra eða ítalska brauðs, eða ríkur og bragðmiklar brioche eða croissants.
Einnig má nota ferska eða frystar berjar í pudding. Efstu pudding með meðfylgjandi sítrónu eftirréttarsósu eða notaðu viskíósósu , ferskum bláberjasósu eða þeyttum rjóma . Eða bara stökkva smádufti sykur yfir puddingið og drizzle smá sætan krem yfir það. Það er yndislegt heitt eða kalt.
Það sem þú þarft
- 3 bollar mjólk
- 3 stórar egg
- 5 til 6 bollar daggömul rifið franska eða ítalska brauð eða rúllur
- 1 bolli kornsykur
- 1/4 tsk möndluúrdráttur
- 1/2 tsk vanillu þykkni
- 1/2 tsk sítrónusjúklingur, valfrjálst
- 2 bollar ferskar bláber
- 3 matskeiðar duftformi sykur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofn til 350 F.
- Smjörið 11 til 7 tommu bakstur.
- Í stórum skál, flækið saman mjólk, egg, sykur, vanillu og möndlu bragðefni, og 1/2 teskeið af sítrónu zest. Bætið brauðinu og látið blönduna standa í 10 til 15 mínútur.
- Í annarri skál, kastaðu bláberjum með duftformi og þá brjóta þær saman í brauðblönduna.
- Setjið blönduna yfir í tilbúinn bakunarrétt. Setjið bökunarréttinn í stærri bakstur eða steiktu pönnu og setjið hann í ofn.
- Bætið um tommu mjög heitt vatn í stóra ytri pönnuna.
- Bakið brauðpúði í um það bil 50 mínútur í 1 klukkustund, eða þar til það er fast og toppurinn er léttbrún.
- Berið brauðpuddingið með sítrónu sósu eða annarri sósu eða áleggi. Vanillusósa , bláberja sósa eða bourbon sósa eru öll góð kost.
Sítrónu sósa
- Setjið 1 1/2 bollar af vatni í sjóða í potti við háan hita.
- Í annarri potti, sameina 3/4 bolli af kornuðu sykri, kornstjörnu og salti. Blandaðu vel.
- Helltu sjóðandi vatni yfir sykurblönduna og settu það yfir miðlungs lágmarkshita. Eldið þar til blandan er þykk og hreinsuð, hrærið stöðugt. Hrærið sítrónusjúklinguna, sítrónusafa og smjörið. Hrærið til að blanda saman.
Gerir um 6 til 8 skammta.
Variations
Slepptu sítrónusjúkunni úr pudding blöndunni og bætið 1 teskeið af kanilum á jörðu.
Í staðinn fyrir bláberja, gerðu pudding með
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 248 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 122 mg |
| Natríum | 118 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 8 g |