Snúðu höfuð blómkál og nokkra búri límist í dýrindis, hlýnun máltíð tilvalið fyrir upptekinn nætur. Vegna þess að það er mildlega kryddað er þetta grænmetis grænmeti og Chickpea Tagine gott val fyrir fjölskyldumeðferðir sem eru hluti af börnum og smábörnum.
Ef þú vilt betur með sterkari kryddjurtum skaltu bæta við fleiri kúmen, kanil og engifer eða nota Marokkó kryddblanda, svo sem Ras El Hanout , til að smakka. Passaðu harissa eða heita sósu við borðið, þannig að kvöldmaturinn getur bætt við sumum hita í fat þeirra ef þess er óskað.
Gerðu það máltíð: Non-grænmetisæta getur breytt þessu í enn meiri máltíð með því að toppa coucous með kjúklingi eða fiski. Eða skaltu þjóna tagine og couscous sem hliðarrétti við hliðina á þessum sítrus- og saffran-infused brenndu kjúklingi eða Smoky Cedar Plank Salmon . Berið fram Marokkóskur skarpur með kanil, sykri og appelsínu blómvatni sem fullkomið ljós eftirrétt.
Það sem þú þarft
- Fyrir Grænmeti Tagine:
- 2 msk ólífuolía (auka jómfrú)
- 1 lítill laukur (skrældar og hakkað, um 1 bolli eða 165 g)
- 4 hvítlauksolíur (skrældar, brotnar og hakkaðir)
- 1 1/2 tsk kúmen
- 1 tsk engifer
- 1 tsk kanill
- 1 stór sætur kartöflu (skrældar og skorið í 1 tommu klumpur, um 2 bolla eða 350 g)
- 2 bollar / 475 ml. grænmetisstofn
- 4 bollar / 325 g. blómkálflóar
- 1 14,5-eyri / 411 g. geta hægelduðum tómötum (eða niðursoðnum heilum plómatómum, hakkað með safa þeirra)
- 1 15-eyri / 425 g. getur chickpeas
- Sea salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
- Fyrir Couscous:
- 1 1/2 bollar / 355 ml. vatn
- 1 msk ólífuolía (auka jómfrú)
- 1 1/2 bollar / 260 g. couscous (heilhveiti eða venjulegur)
- Skreytið:
- harissa
- Skreytið: slivered möndlur eða heilu cashews
- Skreytið: Golden Rúsínur
- Skreytið: fínt hakkað steinselju
Hvernig á að gera það
- Hitaðu ólífuolíuna í pönnu stóru kokkar eða þungur pottur settur yfir miðlungs hátt hita. Setjið laukinn og sauté í 5 til 7 mínútur, eða þar til það mýkir og verður hálfgagnsær. Setjið hvítlauk, kúmen, engifer, kanil og sauté í eina mínútu, eða þar til kryddarnir eru ilmandi. Bætið sætum kartöflum og sauté til kápu með kryddi.
- Hellið í grænmetisstofninu. Bætið blómkálablómunum, tómatunum og kjúklingunum. Kæfðu, látið þá hita niður í lágmark. Smyrjið að hluta til og hrærið stundum þar til sætar kartöflur eru mjúkar, um 25 mínútur. Smakkaðu með salti og pipar. Fjarlægðu úr hitanum og leyfðu tagine að hvíla á meðan þú undirbýr couscous.
- Láttu vatnið og ólífuolía sjóða í miðlungs pott. Hrærið couscous, hylrið og fjarlægið úr hitanum. Leyfðu couscous að hvíla í 5 mínútur, eða þar til vatnið frásogast. Fluff með gaffli.
- Til að þjóna: Skellið haus af couscous í grunnskál. Umkringdu couscous með grænmeti tagine, og skeið smá af seyði sósu yfir hverja þjónustu. Skreytið eins og óskað er með harissa, rifnum möndlum, rúsínum og steinselju.
Eða, til að þjóna fjölskyldu stíl, dreifa couscous í stórum, rimmed fat. Gerðu vel í miðju couscous, og skeið grænmetið tagine í brunninn. Stökkva með möndlum, rúsínum og steinselju, ef þess er óskað, og þjóna með harissa á hliðinni. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 524 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 381 mg |
| Kolvetni | 90 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 21 g |