Pólska pylsur þú munt elska

Öfugt við almenna trú, vísar orðið kiełbasa ( kiełbasy pl.) Ekki aðeins til stóru reyktu tengla sem almennt eru tómarúm-pakkað í matvöruverslunum. Kiełbasa er almennt orð fyrir pylsa, svo hvort það sé reykt, ferskt eða læknað, kielbasa mun alltaf hafa breytingartæki til að lýsa bara hvers konar pylsa það er.

Hér er listi yfir nokkrar af bestu kielbasa í boði.

• 01 af 15

  Biała Kiełbasa - hvítur pylsa

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) er ferskt, ósoðið og unsmoked pylsa, venjulega úr svínakjöt og stundum smá nautakjöt, kryddað með salti, pipar, hvítlauk og marjoram, þó að þetta sé frá fjölskyldu til fjölskylda.

  Það er soðið og brúnt eða bakað eða jafnvel sautéed með lauk. Það er borið fram heitt eða kalt oft með chrzan eða ćwikła , með súkkulaði eða núðlum, og sem samloku á rúgbrauði. Þó það sé borðað allt árið um kring er það ómissandi fyrir páskana og jólin og í żurek súpu á páska morgun.

• 02 af 15

  Kabanosy - Pylsur Hunter

  Kabanosy (kah-bah-NOH-sih) er almennt hugtak fyrir hvaða þunnt pylsur. Þau eru yfirleitt gerðar úr svínakjöti, salti, pipar, hvítlauk, allri kryddjurtum og stundum caraway eða mulið pipar fyrir sterkan huga ( kabanosy pikantne ). Þeir eru einnig gerðar með kjúklingi ( kabanosy z kury ) eða öðrum kjöti samkvæmt sérsniðnum þorpinu.

  Þau eru reykt og þurrkuð fyrir traustan áferð og borða við stofuhita sem snarl eða appetizer. Kabanosy er oft tekin á gönguferðir eða tjaldsvæði vegna þess að þeir þurfa ekki kæli, eins og margir aðrir þurrkaðir pylsur.

• 03 af 15

  Kiełbaski Myśliwska - Pylsur veiðimaður

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) er reykt og þurrkað pylsa úr svínakjöti með snertingu af mulið einbýliberjum.

  Pylsur veiðimannsins fær nafn sitt vegna þess að skorturinn á raka gerir það ónæmur fyrir spillingu og hið fullkomna mat fyrir veiðimenn á þessu sviði.

• 04 af 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - blóðpylsur

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) er Silesian blóðpylsa sem er dökkt og hefur meira blóð en bygg (eða ýmist bókhveiti gróft - kasza). Frændi hennar, kiszka (KEESH-kah), einnig þekktur sem kaszanka (kah-SHAHN-kah), er léttari í lit og hefur meira bygg eða bókhveiti en blóð.

  Það var upphaflega gert til að nota upp rifin - eyru, snouts, líffæri kjöt - eftir slátrun svín og var fleshed út með kryddi og byggi eða kasza. Í dag eru betri kjötkorn notuð.

  Blandan er soðin og síðan fyllt í sótthreinsuð þörmum svín. Það er hægt að bera fram við stofuhita án frekari eldunar eða annaðhvort grillað eða steikt með lauk.

• 05 af 15

  Parówki - Frankfurters

  Parówki (pah-RROOF-kee) eru pólska frankfurters úr fínt puréed kryddaðri kjöti sem eru létt reykt. Þeir geta verið soðnar, grillaðar, pönnuð eða þjónað sem kalt skera.

  Þegar þær eru gerðar með kálfakjöti, eru þeir þekktir sem parówki cielęce og þegar þær eru gerðar með svínakjöti, eru þeir þekktir sem parówki wieprzowe . Mini frankfurters eru þekktir sem paróweczki og eru oft séð á morgunverðarhlaðborð á pólsku hótelum.

• 06 af 15

  Serdelki - Jumbo Frankfurters

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) eru klassísk pólsku pylsur með venjulega náttúrulegum hlífum sem innihalda krydd og kálfakjöt sem hefur verið létt reykt.

  Þeir geta verið grillaðar, panfried, hituð í heitu vatni og borið fram á bolla eða með súkkulaði og kartöflum.

• 07 af 15

  Kiełbasa Weselna - Gifting pylsa

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) eða brúðkaup pylsa er tvöfaldur reykt svínakjöt pylsur (þess vegna dökk litur) með vísbending hvítlauk.

  Það var yfirleitt borið fram á brúðkaupum og öðrum mikilvægum atburðum til að æfa gesti upp áður en þeir komu heim. Brúðkaup pylsa er ætlað að vera borið fram við stofuhita sem snarl eða appetizer.

• 08 af 15

  Kiełbasa Jałowcowa - Juniper Pylsa

  Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah) er hálfþurrkaður pylsa úr svínakjöti og myldu einbýliberjum reykt mikið yfir einrækt.

  Það krefst ekki kælingar og er best þegar það er borið fram við stofuhita, sem gerir það tilvalið fyrir picnics, gönguferðir og aðrar úti viðburðir.

• 09 af 15

  Kiełbasa Czosnkowa - Hvítlaukur pylsa

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-synd-KOH-vah) er bókstaflega "hvítlaukur pylsa" og er úr hertu svínakjöti, salti, svörtum pipar, marjoram og stundum kóríander og papriku og frjálsu magni af ferskum hvítlauk.

  Það er suddað í heitu vatni og síðan létt reykt og það er tilvalið fyrir grillun, sem kalt skera, með eggjastokkum eða í stews eins og bigos .

• 10 af 15

  Kiełbasa Krajana - Svefnpottur

  Kiełbasa krajana (keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah) eða pylsur í landinu er tvöfalt reykt pylsa með bökum af svínakjöti í staðinn fyrir svínakjöt í þykkri hlíf. Það er frábært sem kalt skera en einnig tilvalið fyrir grillið.

• 11 af 15

  Kiełbasa Grillowa - Grillaður pylsa

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) eða grillpylsa er safaríkur og létt kryddaður svínakjöt pylsur sem er nú þegar reykt og þarf ekki langan grillaðan tíma. Það er líka frábært þegar pönnuð eða hituð í heitu vatni.

• 12 af 15

  Kiełbasa Zwyczajna - Venjulegur pylsa

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) fær moniker þess vegna þess að það er dæmigerður eða venjulegur pylsa með hertu svínakjöti, salti, pipar, marjoram og ferskum hvítlauk . Það er lagið í vatni og síðan reykt létt. Það er gott grilling pylsa, kalt skera og hugsjón með spæna eggjum, með sauerkraut og í stews eins og bigos .

• 13 af 15

  Kiełbasa Żywiecka - Bjórpylsa

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) fær nafn sitt frá Żwiec svæðinu í suðurhluta Póllands þar sem Żywiec bjór kemur frá. Það er gert með hægelduðum svínakjöti og stundum smá nautakjöt og kryddað með salti, pipar og hvítlauk.

  Það er harðviður-reykt og er fullkomið eins og kalt skera á samlokur, með spæna egg, jafnvel á pizzu!

• 14 af 15

  Kiełbasa Cygańska - Gypsy Pylsa

  Kiełbasa cygańska (keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) eða gypsy pylsa er dökkt, djúpt reykt pylsa með kryddaðri svínakjöt, salti, pipar og hvítlauk sem er best borðað við stofuhita sem appetizer.

• 15 af 15

  Kiełbasa Krakowska - Cracow Pylsa

  Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah), gerð í stíl Cracow, kemur í þrjá afbrigði - þurrt (svo), hálfþurrt ( obsuszana ) og gufað ( parzona ). Allir þrír eru gerðar með kryddaðri svínakjöt.

  Krakowska er tilvalið til að borða sem fyrirrétt eða á samloku. Garlicky ilm hennar þreifar herbergið!