Goya, bitur melónu eða gourd, er ótrúlega vinsæll grænmeti í Bretlandi, en þú gætir kannski betra það: karavella, karela, kugua, bitur gourd, bitur melóna, korola, caraille, cerasee eða kudret narı. Þetta bragðgóður grænmeti er notið í nánast Austurlöndum, Afríku, Asíu, Suður-Asíu, Karíbahafi og Suður-Ameríku. Þannig ættir þú að geta fundið það í flestum svæðisbundnum matvöruverslunum með ferskum grænmetisþætti. Goya er einnig notað í hefðbundnum Ayurvedic læknisfræði svo það getur einnig stundum verið að finna í heilsufæði verslunum líka.
Goya uppskriftir eru oft soðnar á sumrin í Japan vegna þess að goya er sagt að slá hitann, meðal annars áformað lyf og heilsufar.
Chanpuru er sérgrein Okinawa-svæðisins í Japan og er hrærið-steikt borðkrókur með lifandi grænu goya, sojasósu, tofu, svínakjöti og eggi. Chanpuru þýðir blandað. Furðu kemur hugtakið frá indónesísku orðaforða, sem einnig þýðir "blönduð". Í viðbót við goya sjálft inniheldur þessi uppskrift tóbak og svínakjöt sem aðal innihaldsefni þess. Þú getur einnig bætt við öðru grænmeti að eigin vali, svo sem gulrót, grænt baunir og baunakorfur til að nefna nokkrar.
Goya hefur bragðgóður, mild og bitur bragð, en ef þú ert ekki góður með bitur smekk geturðu drekka bitur melónu í heitu vatni í 30 sekúndur áður en þú hrærið. A dropi af oster sósa getur einnig hjálpað til við að bregðast við bitur bragðið.
A fljótur leita á netinu um bitur melóna sýnir þekkta notkun sína í lyfjameðferð, frá sýkingum á meltingarvandamálum og jafnvel sykursýki af tegund 2 og krabbameini. Að örugglega borða þessa undur ávöxtum frá unga aldri verður að koma í veg fyrir að maður geti jafnvel fengið þessar banvænar kvillar til að byrja með.
Ábending: Prófaðu að bæta misoyaki sósu við Goya Chanpuru. Hér er hvernig á að gera sósu: 2 msk. miso, 2 msk. sakir, 1/2 msk. sykur og 1 tsk. soja sósa.
Það sem þú þarft
- 1 goya (bitur gourd)
- 1 blokk bómullarþurrkur (tæmd)
- 1/4 lb skyndilega sneið svínakjöt (skera í bitar af bitum)
- 2 egg (barinn)
- 2 tsk. soja sósa
- 2 tsk. sakir
- Dash salt (eða smekk)
- Dash pipar (eða smekk)
- Grænmeti olíu til steikingar
Hvernig á að gera það
- Skerið goya í hálft á lengd.
- Fjarlægðu fræin með skeið.
- Skerið goya þunnt og settu goya sneiðar í skál.
- Stytið salt yfir þá. Leyfðu þeim að sitja í um það bil 10 mínútur.
- Þvoið goya sneiðar og holræsi vel.
- Kreista þá til að fjarlægja umfram vatn.
- Hita um 1 msk. af jurtaolíu í stórum skillet.
- Hrærið svínakjöt og árstíð með salti og pipar.
- Setjið goya sneiðar og eldið þar til það er mildað.
- Crumble tofu í stórum bita og bæta við í pönnu.
- Hrærið rólega með svínakjöti og goya. Árstíð með sakir .
- Hellið barinn egg yfir og hrærið hratt. Smakkaðu sósu sósu.
- Hættu hita.
- Stilltu bragðið með salti.