Mexican hrísgrjón (eða spænsk hrísgrjón) er hefta í mexíkóskum veitingastöðum og einum af eftirlætunum mínum. Mér er alveg sama um refried baunir (ég reikna með að þeir gætu ekki steikja þá rétt í fyrsta skiptið, þá steikja þau aftur ekki að hjálpa) en hrísgrjón með einhverju enchilada sósu og enchilada eða tveir á hliðinni gerir mig hamingjusamur gringo .
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli langur korn hrísgrjón
- 2 msk jurtaolía; aðskilin
- 1/4 hakkað laukur
- 1/4 bolli hakkað græn pipar
- 1 msk chile duft *
- 1 klofnaði hvítlaukur; fínt hakkað
- 1/4 bolli hægelduðum tómötum
- 1 bolli kjúklingabirgðir
- 1/2 tsk. salt
Hvernig á að gera það
- Hita olíu í litlum potti yfir miðlungs hita. Bæta við hrísgrjónum og elda (hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna) í 5 mínútur.
- Setjið lauk, grænt pipar og chile duft og haltu áfram að elda í 5 mínútur, hrærið oft.
- Hrærið hvítlauk og eldið 1 mínútu lengur.
- Bæta við tómötum, kjúklingabirgðum og salti og látið sjóða. Cover þéttu elda yfir lágan hita í 20 mínútur.
- Fjarlægðu úr hita og láttu sitja, þakka, í aðra 5 mínútur og haltu síðan með gaffli.
Athugaðu, bætið við nokkra teninga, kjúklingi, svínakjöt eða nautakjöt við hrísgrjónina meðan það eldar og þú hefur dýrindis og ódýran máltíð.
* Uppskrift fyrir chile duft.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 432 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 841 mg |
| Kolvetni | 66 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 11 g |