Getur aspas notað til súpa og aðrar uppskriftir allt árið um kring
Þú getur varðveitt aspas með því að þrýsta það í heima. Hakkað aspas hefur mýkri áferð en ferskur soðin grænmeti gerir. En það er framúrskarandi í pureed aspas súpa eða bætt við quiches eða omelets .
Kosturinn við sælgætis aspas frekar en frystingu aspas (sem varðveitir áferðina betur) er að þú getur geymt lokaða krukkur við stofuhita. Það þýðir að ef krafturinn fer út, þá þarftu ekki að hafa áhyggjur af því hvort vistuð sparnaður þinn sé enn góður.
Það sparar einnig pláss í frystinum þínum.
Þú þarft að þrýstingur geti unpickled aspas fyrir matvælaöryggi þar sem það er lítið sýrufæði. Þetta skapar hærri hitastig sem þarf til að koma í veg fyrir hættu á botulismi . Fyrir þetta ferli þarftu að nota quart-size canning krukkur, krukku innsigli og hringi, og þrýstingur canner .
1. Prep Asparagus
Fyrsta skrefið þitt er að þvo aspas.
Næstu skaltu halda spjóti í hvora enda og beygja það . Það mun brjóta á nákvæmlega þeim stað þar sem stöngin breytist frá erfiðum að bjóða. Grunnhliðin, án þess að mælikvarða lauf og benti þjórfé, er erfiður hluti. Þú munt ekki vera niðursoðin það, en ekki kasta því út! Skrældar, það er enn gott grænmeti og fínn til að gera aspas súpa .
Þegar þú hefur sleppt öllum aspasaspjótum og haugið af endalokunum skaltu klippa eftir þörfum svo að enginn þeirra sé lengri en sex tommur.
2. Setjið burkapottana í
Setjið hreint quart-stærð dósir á hliðinni.
Renndu í aspas spjótum með breiður stöð enda í botn jarðarinnar. Það er auðveldara að fá spjót til að stilla beint ef þú hleðir krukkunni til hliðar eins og þetta, og það gerir þér kleift að passa meira aspas í hverja krukku. Haltu áfram að bæta við spjótum þangað til þú getur ekki kreist enn eitt inn. Spjótin mun skreppa örlítið við vinnslu og pakka þeim þéttum til að tryggja að þau muni ekki fljóta upp úr dósavökvanum.
Þú getur bætt við einni teskeið salti í hverja quart jar. Athugaðu að saltið er ekki varðveislaþáttur hér, en það bætir bragðið af endanlegu vöru.
3. Setjið Canning Liquid
Færðu vatni í sjóða. Hellið sjóðandi vatni í krukkur til að hylja aspasið. Asperspíurnar ættu að vera að fullu sökkt í vatnið, en þar verður að vera að minnsta kosti einn tomma pláss milli yfirborðs vökvans og brúnanna. Settu innsiglið og hringin á krukkurnar.
4. Þrýstingur Getur krukkur af aspas
Það er nauðsynlegt að þú þrýstir á aspas. Þú getur ekki unpickled grænmeti í sjóðandi vatnsbaði án þess að hætta sé á botulismi. En með þrýstingi ertu öruggur.
Aðferðin á krukkunum við 10 pund þrýsting í 40 mínútur (11 pund með skífunni mánudag). Ef þú vilt styttri vinnslutíma er hægt að skera spergilspjótin þín styttri og þrýstingur getur gert þær í pint í staðinn fyrir quart krukkur í aðeins 30 mínútur. Stilltu canning þrýstinginn ef þú býrð á háum hæð .