Hefðbundin bresk jólapúði er ómissandi hluti af hátíðlegum hádegismat. En hvað ættir þú að þjóna með því, þar sem ýmsar sósur eru að velja úr?
A Christmas Rum Sauce er hugsað sem klassískt fyrir þessa pudding, sérstaklega ef pudding hefur rum bætt við það. Vísbendingarnar um krydd í sósu giftast svo vel með ávöxtum í puddinginni, að sumir myndu segja, þetta er samsvörun á himnum. Aðeins ein leið til að finna út fyrir víst!
Það sem þú þarft
- 2 oz./55 g. Ósaltað smjör
- 2 oz./55 g. hveiti
- 1 pint / 470 ml. heilmjólk
- 2
- negull
- Örlítið klípa múskat (ferskt rifinn)
- 1/2 kanill stafur
- 2 oz. / 55 g. fínn / caster sykur
- 5 msk. dökk róm
Hvernig á að gera það
- Bráðið smám saman smjörið á lágum hita og bætið síðan við hveiti. Lyftu hita örlítið og sláðu hveitið í smjörið með því að nota tréskjefni til að búa til þykkt líma (aka roux ). Eldið í um það bil 1 mínútu, gæta þess að líma brennist ekki.
- Setjið mjólk og krydd í sérstöku potti og varið varlega í gegnum, en ekki sjóða.
- Læstu hita á smjörið og hveiti. Leggið hlýju mjólkina yfir pottinn með líma. Notaðu höndina til að hvetja sósuina til þess að þú hafir slétt, þykkur og glansandi sósu; Þetta mun taka að minnsta kosti 3 mínútur, kannski jafnvel lengi ef þú ert ekki kröftugur nóg. Gættu þess að flytja sósu um borð á pönnu til að koma í veg fyrir að það stafi eða verra enn, brennandi.
- Þegar þú hefur fallega sléttan sósu skaltu bæta við sykri og whisk aftur þar til sykurinn hefur leyst upp alveg. Lærið hitanum og leyfðu sósu að elda, hrærið það frá einum tíma til annars. Ef sósan er of þykkur er það á þessum tímapunkti að þú getur þunnt það niður með smámjólk í samræmi við það sem þú vilt.
- Að lokum skaltu bæta við romminu og hrærið aftur.
- Ef það er ekki notað strax, látið sósu kólna alveg, kápa og kæla. The sósa mun halda í nokkra daga og þarf bara blíður endurnýjun á eldavélinni, eða jafnvel í örbylgjuofni. Ekki láta sósuna sjóða þó, eða þú munir brenna burt nokkra af bragðbragði. Ætti bragðið að minnka á nokkurn hátt, þá skaltu bara bæta við nokkrum dropum af dökkum rommum til að lifa af því.
- Að lokum, þegar þú ert tilbúinn til að þjóna jólapúða þína, helltuðu sósu yfir, eða haltu með hliðinni í fallegu hitaþolnu kjötsbát eða könnu.
Athugaðu á jólasútsósu:
- Þetta er uppskrift að undirstöðu sætri hvítu sósu með smá blíður krydd og næstum of gott að borða bara á hátíðum. Þú getur eldað þetta án krydds og með því að breyta áfengi fyrir eitthvað sem er betra til pudding þinnar eru afbrigði endalausir.
- Þar sem áfengi er í þessari sósu er það ekki hentugt að þjóna börnum. Þess í stað mælum við með því að þjóna litlum ís eða sælgætisósu við hina.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 231 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 28 mg |
| Natríum | 173 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |