Hið heimsþekkta, þurrkaða skinka er oftast þjónað alveg eins og antipastó (áður en máltíð appetizer), annaðhvort í sjálfu sér (kannski vafinn um þunnt brauðstjörnur sem kallast grissini ), eða sem hluti af salumi úrvalsefnum , sem oft fylgir osti , með nokkrum brauði til að skapa saltið. Og það er vissulega ekkert athugavert við að njóta þess með þessum hætti, sérstaklega ef það er mjög hágæða prosciutto .
En það eru margar aðrar leiðir til að nota prosciutto, og til viðbótar við augljósan þátttöku í mörgum mismunandi uppskriftir ( saltimbocca kemur upp í hugann: þunnt kálfakjöt, toppað með prosciutto og sage), telur listinn fljótleg og auðveld pörun, annaðhvort með því að nota það crudo (ósoðið ) eins og er, parað við önnur innihaldsefni, eldað eða ósoðið, eða gefið það fljótlega umbreytingu til að breyta hlutverki sínu á borðinu.
01 af 05
Með ávöxtum
Þunnt sneiðar af prosciutto hafa jafnan verið borið fram um kúptar cantaloupe eða sætar, þroskaðir fíkjur - þurr, jarðnesk saltleikur prosciutto og kaldur, safaríkur sætleikur ávaxta, gerir fullkomna pörun til að hefja máltíð á heitum kvöldum, fylgdu ef til vill með kældum gleri af prosecco . Skemmtilegt samloka er hægt að gera með því að laga prosciutto sneiðar og þunnar sneiðar af fíkjum milli tveggja stykki af focaccia.
Þú getur riff á þessum leik sem er gerður á himnum með því að prófa pörun með öðrum svipuðum ávöxtum - (ferskjur, mangó, apríkósur eða nektarínur koma upp í hugann), eða skipta á ferskum ávöxtum með til dæmis melónu, fíkn eða fersku sorbetto , fyrir enn hressandi antipasto! Eða reyndu að fylla fíkjurnar með fersku ricotta , og kannski sumir ristaðar valhnetubitar, þá umbúðir þá í prosciutto, til að gera skemmtuninn enn meira decadent. Eða hvað um að grilla ávexti? Prosciutto og grilluðum ferskjum hljómar eins og gott antipasto í úti, annaðhvort eitt sér eða sem grunnur af fallegu salati.
Einn síðasta prosciutto + ávöxtur hugmyndin: yndislegt og einfalt salat gert með prosciutto, villtum arugula og þunnar sneiðar af fíkjum, ferskjum eða melónu, klæddir með aukalega ólífuolíu og balsamísk edik og toppað með þunnt spaða af Parmigiano Reggiano.
02 af 05
Með steiktum deigi
Í Toskana eru ferskar, heita, seigaðar steikaðir deigakúlur með yndislegu nafni coccoli ("chubby babies") oft borinn saman með þykkum sneiðar af prosciutto og mjúku, mildri osti sem heitir stracchino . Snúðu sneið af prosciutto um heitt púða, coccolo, púða það í munninn og þú verður fluttur til hamingjusamur, hollur-barnamatur.
03 af 05
Sem pizzaplats
Lagðu látlaus pizzu margherita með sneiðar af ferskum prosciutto og örlátum handfyllingum af ferskum arugula, og þú hefur fengið einréttis máltíð.
04 af 05
Með grænmeti
Prosciutto er oft vafinn í kringum lítið knippi af rauðu, blönduðu, brenndu eða grilluðu aspasi, og þjónaði sem-er, eða þá fór fram undir broilerinu þar til prosciutto er skörp og brúnt (samsetningin sem ég vil frekar er broiled eða grillað aspas og hrár prosciutto ).
Þú getur líka prófað þessa hugmynd með öðru grænmeti: Hvað með græna baunir eða artisjúkdóma? Eða sautar grænar baunir með litlum ræmur af hakkaðri prosciutto og þjónað með ferskum myntu.
05 af 05
Sem kröftug yfirfylling
Fínt skorið sneiðar af prosciutto í smá, þunnt ræmur og steikið þeim yfir miðlungs hátt hita í skillet þar til skörp. Þú getur notað þetta sem toppi fyrir salöt, súpur, pasta, risottós ... eða eitthvað annað sem þú getur hugsað! Hugsaðu um það sem smábökur ... en mikið, miklu betra.