Kibbeh er einn af þeim matvælum sem þú þráir og þráin verður ekki fullnægt fyrr en þú borðar það. Það eru margir uppskriftir fyrir kibbeh, en þetta er mjög auðvelt og fullkomið fyrir byrjendur.
Hvað er Kibbeh?
Kibbeh er úr Miðjarðarhafssrétti, úr hrísgrjónum hveiti, hakkað laukur og hallaðu nautakjöt, lamb, geit eða úlfukjöt og toppað með kryddum, eins og kanill, múskat, allrihnetu og klofnaði.
Hvaða form getur Kibbeh tekið?
- Kibbeh er hægt að steikja í fótboltaformaða croquettes sem eru fyllt með soðnu hakkað nautakjöt eða lambakjöti.
- Kibbeh má einnig rúlla í kúlur eða patties, og annaðhvort bökuð eða soðin í seyði.
Það sem þú þarft
- 2 lbs fínt jörð nautakjöt eða lamb, halla, skipt
- 1/2 pund bulghur klikkaður hveiti, miðlungs eða # 2
- 1 tsk salt, auk 1/2 teskeið
- 1 tsk pipar, auk 1/2 teskeið
- 1 teskeið
- 1/4 tsk kúmen
- 2 miðlungs laukur, 1 fínt hakkað og 1 hakkað hakkað
- 1/2 bolli ristuðu furuhnetur (valfrjálst)
- 2 msk ólífuolía
- grænmetisolía til steikingar
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs skál, drekka hveiti í 30 mínútur í köldu vatni. Fjarlægðu og holræsi. Fjarlægðu umfram vatn með því að kreista í gegnum þykkur pappírsþurrku eða cheesecloth. Setjið í miðlungsskál og sameinið með 1 lb. Kjöti, gróflega hakkað lauk, 1 tsk salt og 1 tsk pipar.
- Sameina vel og setja lítið magn í matvinnsluaðili þar til doughlike samræmi. Þú getur hægt að bæta við ís í einu á meðan á vinnslu stendur ef þörf krefur. Setjið blöndu til hliðar, þakið. Í stað þess að nota matvælavinnslu, getur þú notað mortél og pestle. Hins vegar mun það taka þig yfir klukkustund til að ná tilætluðum samræmi.
Undirbúa Kibbeh Stuffing
- Í miðlungs pönnu, sautaðu fínt hakkað lauk í ólífuolíu. Bæta við furuhnetum ef þú vilt. Bætið jörðu lamb eða nautakjöt og höggva vel með tréskjef eða spaða til að tryggja að kjötið sé hakkað. Setjið matseðil, salt, pipar og kúmen. Þegar nautin er ljósbrún, fjarlægðu úr hita. Látið kólna í 10 mínútur.
Setjið saman Kibbeh og Fry
- Taktu egg stór magn af skelblöndu og myndaðu í bolta. Með fingri þínum, pota holu í boltanum, sem gerir pláss til að fylla. Bæta við fyllingu og klípa toppinn til að innsigla boltann. Þú getur þá mótað það í punkt, eða fótboltaform, eða skilið sem bolta.
- Steikið í 350 gráðu olíu á eldavélinni eða í djúpum fryer í um það bil 10 mínútur eða þar til gullið er brúnt. Tæmdu á handklæði pappírs. Það gerir 25 meðalstór kibbeh.
Ábendingar
Kibbeh má geyma í frystinum í loftþéttum, frystiskápu í allt að 3 mánuði. Undirbúa og ekki steikja.