Það eru ekki kartöflur í sig, en það er ekki venjulegt kartöflusalat heldur. Eins og þýska kartöflu salat, þetta kartöflu salat er borið fram heitt eða við stofuhita. Waxy kartöflur eins og Red Rose og Yukon Gold eru bestu kostirnar fyrir kartöflu salat uppskriftir vegna þess að þeir halda lögun sinni og ekki sundrast eins auðveldlega og Idahos og russets.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund rauð kartöflur (u.þ.b. 5 lítill kartöflur), skolað en unpeeled, skera í 1 1/2 tommu klumpur
- 1 1/2 pund Yukon gull kartöflur (um 5 lítill kartöflur), skrældar, skera í 1 1/2 tommu klumpur
- 3/4 bolli majónesi
- 2 matskeiðar unnin sinnep
- 1/4 bolli sýrður rjómi
- 1 rjóma sellerí, fínt skorið
- 1 bolli fínt sneitt laukur
- 1/4 bolli sætur súrum hveiti
- Salt eftir smekk
- Ferskur svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið rautt og gull kartöflurnar í stóra pott og hylið með söltu vatni.
- Kælið í kjölfarið og láttu síðan sjóða þar til kartöflur eru öfgaðar, 8 til 10 mínútur.
- Tæmið kartöflur og fara aftur í pottinn.
- Bættu majónesi , sinnep , sýrðum rjóma , sellerí, rauðlauki , súrum gúrkum, salti og pipar eftir smekk.
- Hrærið með stórum skeið og smekkaðu kartöflurnar léttar en slepptu samt stórum klumpum.
- Berið mashed kartöflu salat heitt eða við stofuhita.
Variations
Þetta er nokkuð grunnuppskrift fyrir heitt kartöflu salat. Hér eru nokkrar hugmyndir til að breyta því. Bættu þessu við eða sameina þá til að það hljómar vel.
Fyrir annan snúa, skipta Dijon, kryddaður brúnn, steinsteinn, Creole, heilkornstóra eða heilkornhvítis sinnep fyrir alla nýja smekk. En vertu viss um að íhuga hvernig þessi sinnep er samhæfð við önnur innihaldsefni sem þú velur og ekki velja svo sterkan bragðbætt-sinnep að það óvart öðrum innihaldsefnum.
- Beikon
- Hvítlaukur
- Dill
- Hard-soðin egg
- Pimiento
- Rauður eða grænn papriku
- Old Bay krydd
- Grænar laukur, þ.mt boli
- Arugula
Valmyndarábendingar
Þar sem þetta kartöflu salat er hægt að bera fram við stofuhita eða heitt, nær það árið, ólíkt hefðbundnum köldu kartöflu salati, sem virðist ekki aðlaðandi í febrúar, til dæmis.
Ef veðrið er hlýtt skaltu borða kartöflusalatið heitt, ekki heitt, með grilluðum kjúklingabringum, ferskum heimaviðsettum tómötum og mozzarella salati og franskt brauð. Það gengur vel með nautakjöti - og það þýðir hamborgari, steik eða grillað biskup. Tómatur og mozzarella salat fyllir einnig steik og hamborgara; betra val með brystinn er slaw. Slepptu meira brauði með hamborgara og bragðbótum þar sem þú hefur allt sem þú þarft í stórum handverksbollum, en með steikum borðuðu hvítlaukbrauð eða osturhvítlauksbrauð ásamt tómatasalati.
Ef þú gerir "kartafla" salat á kælir tímum ársins skaltu þjóna því heitt. Það gengur vel með suður steiktum kjúklingum, steiktum eða bakaðri flundar eða svínakjötum. Berið fram eitthvað af þremur með ferskum gufuðum baunum með kryddjurtum og beikonum og heitt franskt brauð fyrir notalega máltíð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 304 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 13 mg |
| Natríum | 299 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |