Hvernig eldun er þetta álag?
Sýrður rjómi hefur orðið hefta í flestum eldhúsum. Það er haldið á hendi til að gera fljótlegan dips, þykkna sósur og að sjálfsögðu að toppuðum kartöflum. Mjög eins og jógúrt , sýrður rjómi tenderizes og mýkir einnig brauðvörur. En veistu hvað sýrður rjómi er í raun? Þrátt fyrir vinsældir þess, hafa margir aðdáendur matsins ekki hugmynd um hvernig það er gert eða hvað það er gert úr. Með þessari yfirsýn yfir sýrðum rjóma, finndu allt sem þú hefur áhuga á að vita um þessa mjólkurafurð.
Nákvæmlega hvað er sýrður rjómi?
Þegar mjólkursýruframleiðandi bakteríur eru bætt í rjóma, framleiðir það örlítið tart, þykkt efni sem kallast sýrður rjómi. Matvæla- og lyfjamálastaðlar staðla kveða á um að innihald fitufitu má ekki vera minna en 18 prósent fyrir vörur merktar sem sýrður rjómi.
Verslunar sýrður rjómi getur einnig falið í sér rennet, gelatín , bragðefni, grænmetisensím, natríumsítrat og salt. Athugaðu merkimiðann ef þú ert með ofnæmi fyrir matvælum eða búðu til eigin heimabökuðu sýrðum rjóma til að koma í veg fyrir að koma í snertingu við ofnæmisvaki.
Valkostir við hefðbundna sýrðan rjóma
Léttari afbrigði af sýrðum rjóma, sem eru gerðar með hálft og hálft (10,5 prósent smjörfita) og fitusmjólk, eru fáanlegar í flestum matvöruverslunum. Svo, ef þú ert að horfa á mitti mitt en vilt samt að njóta þessa vöru, veldu minni fitusneytisútgáfu eða borða minni magn af hárfituútgáfu.
Soy sýrður rjómi er ekki mjólkurvara en er víxlanlegur í flestum uppskriftir með raunverulegu hlutanum, svo það er hið fullkomna val fyrir veganana.
Diskar þjónað eða unnin með sýrðum rjóma
Þú ert að selja sýrðum rjóma stutt ef þú tengir eingöngu við bakaðan kartöflu. Það er vegna þess að sýrður rjómi er einnig notaður sem skreytið fyrir chili, kartöflumerkum og platters af ávöxtum og grænmeti. Það er einnig algengt í bakaðar vörur, þar með talið nokkrar sætar diskar, svo sem smákökur, scones og kökur.
En kremið er að finna í sælgæti bakaðar diskar eins og pottþurrku og er notað í salatskreytingu, nautakjöt Stroganoff og hafragrautur.
Sýrður rjómi er almennt notaður í mexíkóskum matargerð, sérstaklega fyrir nachos, burritos og guacamole. Í El Salvador eru platanos fritos (steiktar plöntur) oft borin með sýrðum rjóma.
Þó að sýrður rjómi sé vinsælt, hefur það ekki fjölbreytt úrval af heilsufarslegum ávinningi. Það inniheldur 1 prósent A-vítamín og kalsíum en aðeins snefilefnalyf af vítamínum og steinefnum. Hins vegar innihalda sumar sýrður rjómi bakteríurnar og gerin þekkt sem probiotics, sem hjálpa meltingarferlinu.
Eldavélarbækur
Ef þú vilt vita meira um notkun sýrðu rjóma skaltu hafa samband við eftirfarandi matreiðslubækur og á netinu auðlindir til að fá frekari upplýsingar.
- Bakstur eftir bragði
- The Buttercup Bake Shop Cookbook
- Hvernig á að vera innlendar guðdómur
- CookWise
- Viðbótarupplýsingar
Elda með sýrðum rjóma
Með auðlindunum að neðan, nautið matreiðsluhæfileika þína með því að læra besta leiðin til að bæta við sýrðum rjóma til diskar. Auk þess að læra hvað á að gera þegar þú ert út af sýrðum rjóma en reynir að búa til fat sem inniheldur mjólkurvöruna sem innihaldsefni.
• Ábendingar um súrkrem og vísbendingar