Nova Scotia borða felur í sér meira en réttlátur frægur humar hans. Villt, foraged matvæli eins og fiddlehead Ferns, chanterelle sveppir og villtur bláber eru sérstaklega sérstakar athugasemdir. Eins og eru þykk, crunchy haframkaka sem fara svo vel með te eða kaffi sem er bakað í kringum héraðið. A svið af skelfiski, þar á meðal Digby kammuslum og Cape Breton ostrur, er annar mikill staðreynd staðbundin matvæli í þessum sjó héraði. The humar, þó, þeir virkilega mjög merkilega gott .... Eins og allar þessar leiðsögumenn, þetta er vinna í vinnslu. Er eitthvað sem þú elskar að borða í Nova Scotia sem þú sérð ekki hérna? Segðu okkur frá því!
Vaxandi árstíð á þessari eyju er stutt, en það er líka mjög gott. Eins og í restinni af Kanada, hjálpa langa sumardegi garða og vörubíla bæjum virkilega að sparka í gír, með uppskeru hitting frá júlí til september. Vita hvenær á að búast við og hvenær með þessari handbók til Nova Scotia árstíðabundin framleiðsla .
Finndu árstíðabundin framleiða og margt fleira á elsta markaði Nova Scotia, Halifax Seaport Farmers Market. Nova Scotia markaðir eru í auknum mæli með eggjum, kjöti, hunangi og öðrum matvælum auk fersku hráefna, sem gerir þeim kleift að vera opinn fyrir lengri árstíðir, svo sem maí-desember árstíð fyrir Wolfsville bændamarkaðinn.
Finndu markaði nálægt þér í Nova Scotia með þessari handbók frá Farmers Markets of Nova Scotia (FMNS), samstarfsverkefni bændamarkaða frá öllum héruðum.
Besta humarinn sem ég hef nokkru sinni haft var í Nova Scotia. Oftar en einu sinni. Ferskur, sætur, mjúkur humar. Það er svæðisbundið sérgrein og hefð; til að benda á þar sem Nova Scotia innfæddur maður og sonur lobsterman sagði mér frá því að vera skammast sín fyrir að koma humaróskóli í skólann í hádeginu þar sem það er það sem fátækur fólk (þ.e. fjölskyldur lobstermen) át. Hver sem gæti keypt niðursoðinn skinku og aðra "góðgæti".
Nova Scotia framleiðir nokkrar stórkostlegar ostrur. Bæði sönn sjávarströnd, eins og Cape Bretons, með öllum saltvatni og steinefnum og léttari líkamanum Bras d'Or oyster, sem var þróað Department of Fisheries. Skoðaðu þetta frábæra kort af Nova Scotia ostrur til að fá meiri upplýsingar og læra meira um Ostrur hér .
Vatnið í Nova Scotia er einnig heima hjá öðrum múslimum, þar með talið reiprennsli (engin grit þar!). Sjáðu hvernig á að elda blöðrur ef þú færð hendurnar á sumum.
Wild Blueberries eru mjög bestu Bláberja, á þeim tímapunkti bláberja-Philes geta sammála. Nova Scotia hefur bæði villta bláber og ræktaðar bláber. Kalda veturinn og langir sumardagar vinna í tónleika til að vaxa mjög sætasta og meira bragðbættan bláber sem þú hefur nokkurn tíma séð.
Wild fiddlehead Ferns vaxa í rökum vor skógum um allt Nova Scotia. Þessir grasi-hnetu grænmeti-skvetta-grænmeti eru hönd uppskera af traditionalists og matreiðslu deyja-hards eins og eru stundum til sölu hjá foragers á staðbundnum mörkuðum og vegum. Frekari upplýsingar um Fiddlehead Ferns .
Fyrsta staðurinn sem ég fór alltaf að fara fyrir villtum sveppum var í Nova Scotia. Það er líka staðurinn þar sem ég var einu sinni frammi fyrir nokkrum pundum af Chanterelles og spurði hvort ég vissi hvað ég á að gera við þá. Boy, gerði ég! Við sauteed þá og settu þær á heimabakaðar pizzur og gorged okkur kjánalegt áður en við vakum næsta morgun til chanterelles og spæna egg, morgunmatur meistarar ef einhvern tíma var einn. Lærðu meira um villtra sveppir .
Annapolis Valley er frægur fyrir epli sína (og önnur framleiða líka!). Finndu appelsínjurtir, þar á meðal þær sem eru opin fyrir þig, með þessu korti frá Orange Pippin. Finndu út hvað ég á að gera við akstur þinn með All About Apples .
Hafrar, hveiti, sykur og alltaf smá salt - þar sem það er sætur og ennþá saltur bragð þeirra sem gerir þær svo ómótstæðilegar (að minnsta kosti að mér) - hafðu haframjökur einfaldar en yummy. Þau eru fullkomin með bolla af te eða kaffi, en ég finn að þeir vinna vel sem heimamaður eftirrétt eða fljótur morgunmat líka.
12 af 12
Nova Scotia Local Eating Resources
David Henderson / Getty Images
Nova Scotia Select stuðlar að staðbundnum matvælum og staðbundnum söluaðilum með því að auðvelda neytendum að finna staðbundna framleiðendur nálægt þeim.
Taste of Nova Scotia stuðlar að staðbundnum mat og víni og er einnig góð uppspretta fyrir matarviðburði í kringum héraðið.
Þetta Nova Scotia Local blogg er um miklu meira en mat, en hefur nóg af úrræðum og upplýsingum fyrir þá sem eru að leita að borða á staðnum.