Classic Fettuccine Alfredo er einföld uppskrift, gerð með bestu innihaldsefnum. Það er splurge, ekki fyrir daglegu máltíðir, svo njóta þess! Ekki reyna að skipta smjörlíki fyrir smjörið, ostur úr grænu dósinni fyrir hið raunverulega hlutverk, eða ljós krem eða mjólk fyrir þunga rjóma. Þessi uppskrift ætti að vera gerð eins og skrifað er, eða þú verður fyrir vonbrigðum með niðurstöðurnar.
Vegna þess að uppskriftin er svo einföld þarftu bestu innihaldsefnin. Hvítlaukurinn verður að vera ferskt, kremið þykkt og ríkt, og Parmesan-ostinn var ferskur rifinn af raunverulegu hlutanum - osti hjól. Ef þú finnur fersk fettuccín, því betra! Mundu bara að ferskt pasta tekur aðeins tvær eða þrjár mínútur til að elda, svo að uppskriftin sé í samræmi við það - að sósu sé að bíða eftir pasta.
Annar bragð til að gera uppskriftina eins góð og mögulegt er, er að þjóna því seinni sem það er gert. Þessi uppskrift getur ekki beðið eftir fyrir gesti þína. Láttu gestina sitja við borðið og bíða eftir pasta! Samsetningin af blönduðum pasta, ríkur sósu, bráðnaður osti og kaldur hakkað steinselja og basil er ótrúlega ljúffeng þegar það er borðað strax.
Berið fram þessa klassíska ítalska rétt með fullt af hvítlauksbrauð, einfalt grænt salat og hvítvín. Það er allt sem þú þarft virkilega fyrir frábæran kvöldmat.
Það sem þú þarft
- 1 (16 aska) kassi fettuccine pasta
- 3/4 bolli smjör
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 1-1 / 2 bollar þungur rjómi
- Salt og pipar eftir smekk
- 1 bolli ferskur rifinn parmesanostur
- 1 tsk kornasterkja
- 1 msk sítrónusafi
- 1/3 bolli hakkað ferskt steinselja
- 2 msk hakkað ferskt basil
Hvernig á að gera það
Haltu stóru potti af söltu vatni í sjóða. Kakaðu pasta þar til al dente samkvæmt leiðbeiningum um pakkann.
Á meðan bráðna smjörið í stórum potti yfir miðlungs lágum hita; bæta hvítlaukinn við; eldið og hrærið 2-3 mínútur þar til hvítlaukurinn er ilmandi. Ekki láta það brenna eða brúna.
Bætið kreminu, saltinu og piparanum við hvítlaukinn í pönnu; hita yfir miðlungs hita þar til gufa rís úr pönnu.
Kasta Parmesan-ostinni með kornstjörnu og bætið við sósu ásamt sítrónusafa.
Hrærið þetta blöndu stöðugt yfir miðlungs lágan hita þar til sósu er blandað og er rjómalöguð.
Þegar pasta er lokið skaltu holræsi, geyma 1/3 bolli af eldunarvatninu og bæta við sósu. Kasta með stórum tangum þar til pastan er húðuð og bæta við áfylltu eldunarvatni eftir þörfum til að gera sósu mjög rjóma. Stingið steinselju og basil og borið strax með fullt af ristuðu hvítlauksbrauði og hvítvíni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 791 |
| Heildarfita | 50 g |
| Mettuð fita | 31 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 140 mg |
| Natríum | 345 mg |
| Kolvetni | 69 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 19 g |