Kartöflu leek súpa er ljúffengur írska klassík til að njóta hvaða tíma árs, ekki bara á St Patrick's Day .
Þessi uppskrift fyrir fljótleg og einföld kartöflukálssúpa er upplýstur og glútenlaus. Enn góðar og rjóma, en án krems.
Leyndarmálið í þessari glútenfrjálsu uppskrift hjálpar til við að búa til heilbrigða þykkan rjóma og bæta aukið prótein. Eldaðar cannellini baunir eru settir í sjóðandi pottinn af leeks, hvítlauk, kartöflum og seyði, þá puréed með immersion blender til silki slétt.
Þú getur undirbúið þessa súpu alveg grænmetisæta fyrir kjötlausan mánudag. Eða er hægt að nota kjúklingabylgju sem súpustöðina og bæta sneiðar af soðnuðum beikoni við bæði súpuna sjálft og smyrja ofan sem garn.
Við notuðum rauð kartöflur í þessari uppskrift að létta sterkju, en þú getur vissulega notað skrældar Yukon Gold eða Russet kartöflur í staðinn.
Þessi súpa myndi para vel með heimabakað glútenfrír írska gosbrösku.
Þó ekki frábær hefðbundin, þá hlýtur góða hlýnun súpunnar og bragðin af kartöflu og blaðlaukum koma í gegnum til að gera vetrarkvöldið - eða St Patrick's Day - aðeins betra og ljúffengur.
Það sem þú þarft
- 3 stórar blaðlaukur, dökkgrænar hlutar fjarlægðar, skornar í hálsmónur, skola og þurrkaðir
- 1 msk aukalega ólífuolía
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 4 bollar sneidda rauð kartöflur, unpeeled
- 4 bollar glútenfrír kjúklingur eða grænmetisúða
- 15 aura soðnar cannellini baunir, skola og tæmd
- salt og pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Snúðu blaðlaukunum, fjarlægðu dökkgræna toppinn og endarnir með wiry rótum. Skerið hálf niður í miðjuna og skírið síðan í hálfa hálfmánaform. Setjið sneiðkálina í kolblað og skolið með köldu vatni, nuddaðu með fingurgómunum til að hreinsa leksurnar og fjarlægðu óhreinindi. Látið þurrka með pappírshandklæði.
- Hita ólífuolía í miðlungs potti yfir miðlungs hátt hita. Bætið sneiðum leksunum og eldið í 5 til 7 mínútur, þar til það er mildað. Bæta hakkað hvítlauk og elda í 1 mínútu, þar til ilmandi.
- Í stórum lagerpotti er bætt við blaðlauknum og hvítlauksblöndunni, glútenfrí seyði og rauð kartöflum. Kælaðu síðan og hita niður í miðlungs lágmark.
- Hrærið salt og pipar í bragðið. Skolið í um það bil 20 mínútur, þar til kartöflur geta verið göt með gaffli.
- Fjarlægðu pottinn úr hita og bætið soðnu cannellini baunum, hrærið til að sameina.
- Með immersion blender - eða vinna í lotum með venjulegum blender - hreinsaðu súpuna þar til silkimjúkt. Smakkaðu með viðbótar salti og pipar, eftir smekk. Berið strax.
Athugið: Hægt er að bæta við nokkrum sneiðar af steiktum soðnum beikoni í súpuna eftir að það hefur verið puréed fyrir ríkari bragð.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana til að staðfesta að varan sé glútenlaus. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 234 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 332 mg |
| Kolvetni | 43 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 13 g |