Hearty og fylling, þetta kartöflu súpa fær bragð af lauk og jurtum. Beikon og grasur eru notuð sem garnishes. Önnur kynnt garnishes innihalda hakkað rækjur eða sneidda humar.
Það sem þú þarft
- 4 msk smjör
- 2 miðlungs gulur laukur, skrældar og sneið
- 2 pund kartöflur, skrældar og sneið
- 3 bollar mjólk
- 5-1 / 2 bolla heimabakað kjúklingabirgðir eða notaðu niðursoðinn
- 1/4 bolli hakkað ferskur mjólkursykur
- 1/2 tsk sellerí fræ
- 1/4 tsk þurrkaður timjan, heil
- 1 bolli ljóskrem
- Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
- 2 msk smjör
- 2 msk
- 1/2 bolli hakkað
- ferskur mjólkursykur
- 6 sneiðar halla beikon, kröftuð steikt og hakkað
Hvernig á að gera það
- Hita 6- til 8-quart jarðhnetu, bætið smjörið og lauknum og eldið varlega. Ekki láta laukinn brúna. Setjið skrældar og sneið kartöflur , mjólk og kjúklingabirgðir . Bætið 1/4 bolli graslaukur , sellerí fræ og timjan . Coverið og eldið varlega í um klukkutíma.
- Undirbúa roux: Smeltið smjörið í lítið pott og þeytið í hveiti. Látið hveiti og smjöri blönduna (roux) kúla í 2 mínútur á miðlungs-lágum hita, hrærið stöðugt. Þrýstu með rouxinni, þeytið vandlega til að forðast moli. Eldið í 5 til 10 mínútur og hreinsaðu síðan í matarblöndunni .
- Bætið kreminu og varið varlega, en ekki sjóða. Smellið með salti og pipar . Berið fram með viðbótar 1/4 bolli hakkaðri ferskum grísum og brenndu steiktu beikoninu sem garnishes.
- Þetta er einnig hægt að gera með hakkað hvítum hluta af 5 eða 6 stórum í stað lauk. Viðbótarupplýsingar garnishes sem þú getur notað í stað þess að beikon er hakkað rækjum eða lítill teningar af.
Heimild: eftir Jeff Smith (William Morrow & Co)
Endurprentað með leyfi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 325 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 54 mg |
| Natríum | 638 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 8 g |