Þetta er frábær rjóma sósa til að nota með rækjum , kammuslum , humar eða fiski. Sjórinn er gerður með snertingu af sherry - bara nóg til að bragða bragðið af fiski eða skelfiskum. Skolið smá sósu yfir bakaðar lúðu , ýsu, snapper eða önnur mild hvít fisk eða sjávarfang.
Strik af Creole kryddjurtum eða ferskum rifnum múskat er valfrjálst og hægt er að bæta við auka bragði og lit á sósu.
Það sem þú þarft
- 2 msk smjör
- 1 hvítlaukshvítlaukur
- 1 msk fínt hakkað ristill eða laukur
- 1 tsk clam, rækjur, eða humar stöð
- 1 bolli
- þungur þeyttar rjómi
- 2 matskeiðar af þurrkuberjum eða þurru hvítvíni
- Dash kosher salt (eða smekk)
- Dash ferskur jörð svart pipar, eftir smekk
- Dash paprika, valfrjálst
- Dash Creole eða
- Cajun krydd , valfrjálst
- Knippaðu jörð múskat
Hvernig á að gera það
- Smeltið smjörið í litlum potti yfir miðlungs lágmarkshita.
- Ýttu hvítlauk eða mylja það með hlið hnífs og þá smyrja það mjög fínt; bæta við smjöri. Setjið hakkað lauk og marmarablanda. Hrærið í um 1 mínútu.
- Bæta við krem og sherry; látið sjóða.
- Dragðu úr hita og látið gufa í 5 til 8 mínútur til að draga úr sósu um 1/4 til 1/3.
- Smakkaðu og bætið salti og pipar ásamt öðrum kryddi sem þú vilt.
- Fyrir auka lit og bragð, bæta við þjóta af papriku, Cajun krydd, eða múskat í sósu.
Ábendingar
Sjávarbakkann bætir við bragð, en þú getur sleppt því eða notið sjávarafurða eða kjúklinga ef þörf krefur.
Berið bakaðar eða grillaðar sjávarafurðir eða fiskflök með hrísgrjónum eða pasta og dælur með nokkrum matskeiðum af sósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 83 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 49 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |