Penuche er fudge-eins nammi úr brúnsykri, smjöri og mjólk, og er einfaldlega bragðbætt með vanillu. Það er léttari í lit en dæmigerður fudge, og hefur bragð sem minnir á karamellu - ljúffengur! Notaðu áreiðanlega sælgæti hitamælir til að tryggja besta árangur þegar þú undirbýrð þig.
Matreiðsluþjórfé: Til að prófa fyrir mjúkan bolta (þegar það er tilbúið til að stilla), láttu lítið magn af sírópi falla niður í kældu vatni. Það er tilbúið þegar það myndar bolta, en er mjúkt nóg til að fletja smá þegar það er tekið upp með fingrum (234 ° til 240 ° á sælgæti hitamæli).
Það sem þú þarft
- 2 pund ljósbrúnsykur
- 1 bolli uppgufað mjólk
- 1/2 bolli
- Ósaltað smjör
- 4 msk ljós korn síróp
- 1/4 teskeið salt
- 1 tsk vanillu
- 1 1/2 bollar hakkað pecans
Hvernig á að gera það
- Blandaðu brúnsykri, mjólk, smjöri, sírópssírópi í saltvatni og saltið. Elda, hrærið þar til sykur er leyst upp. Skolið er án þess að hræra þar til mjúkt kúlastig er náð * eða 236 ° F til 238 ° F á sælgæti hitamæli. Fjarlægðu úr hita og látið kólna að volgu (um 120 ° F).
- Bæta við vanillu. Slá til þykk og ekki glansandi. Ef þú notar þyngdartengdu blöndunartæki með róðrarspaði, ekki bæta við pecans fyrr en síðasta skrefið. Vertu viss um að horfa á það vandlega.
- Um leið og blandan missir gljáa sína og byrjar að halda lögun sinni svolítið, hrærið í pecans og dreift í pönnu. Hellið í smjörkúluðu 9 tommu fermetra eða 11x7 tommu pönnu. Þegar fyrirtæki, skera í ferninga.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 125 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 7 mg |
| Natríum | 13 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |