Ef þú ert að leita að máltíð fyrir tvo sem myndi vera fullkomin fyrir kvöldmáltíðir elskenda, afmælisdagur eða bara fljótleg og auðveld kvöldmat á upptekinn degi, geturðu ekki farið úrskeiðis með þessari uppskrift frá Tonya. Það mun passa bara um hvaða tilefni, og það er ótrúlega hratt og auðvelt. Og hafðu í huga að hægt er að tvöfalda uppskriftina eða þrefalda það fyrir stærri fjölskyldu máltíð eða kvöldmat.
Eins og langt eins og fjöldi rækju fara, notaðu eigin bestu dómgreind þína. Þjónnastærðin sem American Heart Association mælir með er 3 aura (eldavél) á mann, en það fer eftir matarlyst þinni. Að meðaltali eru um 31 til 35 rækjur í pund af stórum rækjum, þannig að 8 aura myndi líklega vera meira en nóg fyrir tvö fólk. Notaðu ferskt eða þurrt engill hárið pasta (Capelli d'Angelo), eða notaðu Capellini, sem er aðeins þykkari. Þunnt spaghettí eða svipuð þráður myndi virka eins og heilbrigður.
Setjið ferskt ristað grænt salat og nokkra heita crusty rúlla eða hvítlauksbrauð, og þú munt hafa fullkomna kvöldmat fyrir tvo með mjög litla vinnu!
Það sem þú þarft
- 8 aur rækjur (fer eftir matarlyst)
- 4 aura Angel Hair pasta (eða Capellini)
- 2 msk smjör
- 2 matskeiðar
- ólífuolíu
- 2 negull hvítlaukur (þunnt sneið eða gróft hakkað)
- Klípa salt, eða smekk
- Knippaðu ferskt jörð, svart pipar eða smekk
- 1 1/2 matskeiðar ferskur hakkað steinselja (skipt)
- 2 matskeiðar rifinn ferskur Parmesan-osti (auk þess sem meira er til að þjóna)
Hvernig á að gera það
- Fjarlægðu skeljar úr rækju. Hlaupa á þjórfé af litlum, beittum hníf niður á bakhlið hvers rækju og fjarlægðu myrkri bláæð (þetta er ristunar meltingarvegi, þannig að það ætti að fjarlægja það). Taktu það út eða skafa það út með þjórfé hnífsins. Skolið rækju undir köldu rennandi vatni og settu til hliðar.
- Búðu til engilhárapastaið í sjóðandi saltuðu vatni eftir pakkningaleiðbeiningum. Ef þú notar ferskt pasta gætirðu viljað bíða eftir að elda það í síðustu stundu. Tæmist í kolsýru.
- Á meðan hitarðu smjörið og ólífuolíuna í miðlungs potti eða sauttum pönnu yfir miðlungs hita.
- Þegar smjör og olía er heitt skaltu bæta hakkað hvítlauk og elda þar til það er lítið gullið og arómatískt. Skerið hvítlaukinn út með rifuðum skeið og fargið.
- Bætið rækjunum við hvítlauksolíu; stökkva með salti, pipar og 1 matskeið af steinselju.
- Eldið yfir miðlungs hita þar til rækju er ógagnsæ og verður bleik. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og bættu við tæmdri Angel hárpasta.
- Bæta við Parmesan osti og hinum 1/2 matskeið af steinselju. Kasta að blanda.
- Berið strax með keisasalat eða einfalt grænt salat, heitt rúlla eða hvítlauksbrauð, og meira Parmesan-ostur, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 680 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 261 mg |
| Natríum | 857 mg |
| Kolvetni | 67 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 40 g |