Ítalska pylsa og kjötbollusósa fyrir pasta

Þetta er góður sósa með bæði kjötbollur og ítalska pylsum. Það er hið fullkomna sósa að gera ef þú þarft að fæða mannfjöldann.

Gerðu þetta fyrir leikdagasamkomu, fjölskyldu eða gesti eða potluck atburði. Það er líka gott uppskrift að gera og frysta.

Það sem þú þarft

• Fyrir kjötbollurnar:
• 1 stórt egg
• 2 negull hvítlaukur (hakkað)
• 1/4 bolli parmesanostur (rifinn)
• 1 bolli breadcrumbs (fínn)
• 1 tsk salt
• 1 tsk steinselja (þurrkaðir flögur eða 2 til 3 teskeiðar, ferskur hakkað)
• 1/2 bolli vatn
• 3 pund nautakjöt (halla, helst um 90% vegna þess að þau eru soðin í sósu)
• Fyrir sósu:
• 3 msk
• ólífuolía (extra virgin)
• 1 pund pylsa (sætur ítalskur)
• 1 pund pylsa (heitur ítalskur)
• 2 negull hvítlaukur (hakkað)
• 3 (6 oz) dósir tómatmauk
• 3 (28 oz) dósir skrældar tómötum (ítalska, skera upp eða mylja tómötum)
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk pipar
• 1 tsk basil (þurrkað blaða)
• 2 tsk sykur (kornað eða smakkað)
• 1 msk steinselja (ferskt hakkað)
• 1 msk oregano (þurrkað lauf)
• 2 msk. Parmesan-osti (rifinn, auk þess að vera til skamms)

Hvernig á að gera það

Fyrir kjötbollur

1. Sláið egginu í stórum skál.
2. Hrærið 2 negulhnetur af hakkað hvítlauk, 1/4 boll af rifnum parmesan osti, brauðmola, 1 tsk salt, 1 tsk steinselja og 1/2 bolli af vatni.
3. Setjið nautakjötið saman og blandað saman. Mótaðu í litla kúlur. Setja til hliðar.

Fyrir sósu

1. Hita ólífuolía í hollensku ofninum. Fjarlægðu pylsur úr hlífunum og bættu við hollensku ofninum með hvítlauknum, elda, hrærið með gaffli til að brjóta upp pylsur, þar til hún tapar bleikum lit og hvítlaukur er mjúkur. Tæmið og fargið umframfitu.

1. Hrærið allt sem eftir er af hráefnum og láttu gufva. Bætið kjötbollum, dregið úr hita í lágmark og látið gufa í 2 til 3 klukkustundir. Hrærið oft.
2. þetta er frábær sósa til notkunar með réttlátur óður í hvers konar pasta, eða nota það sem sósu fyrir lasagna eða pasta gossteini. Gerðu það fyrir mannfjöldann, eða frystu sósu í lotum.

Ábendingar og afbrigði

Ef þú vilt frekar að elda kjötbollurnar utan sólsins, láttu stóran bakaðan bakplötu með filmu og setjið kælivatn í pönnu. Raða hráa kjötbollurnar á hilluna og bökaðu í ofþensluðum 350 ° F ofni í um það bil 15 til 20 mínútur. Bætið þeim við sósu og látið gufa í sósu í 1 1/2 til 2 klukkustundir eða meira.

• Setjið 1 til 2 pund af sneiðu sauteed sveppum í sósu.
• Hakkaðu 1 eða 2 papriku og bættu við sósu.
• Rifinn gulrót getur bætt sumum náttúrulegum sætleik við sósu. Ég bætir venjulega við einn rifinn gulrót.