Kínverska steiktur hrísgrjón er hugsjón þægindi maturinn. Hugsaðu um það - skál af gufandi hvítum hrísgrjónum sem er soðin í réttu samræmi, fyllt með bita af kjöti og grænmeti. Engin furða steikt hrísgrjón er einn af vinsælustu hrísgrjónum í heimi!
Fyrir heimili elda, fegurð steikt hrísgrjón er að það er mjög aðlagað. Eins og þú segir, það er fullkomið fyrir þá nætur þegar þú ert að þrífa kæli og vilt losna við hvaða kjöt eða grænmeti sem eftir er.
Fried Rice History
Þó að nákvæmlega uppruna steiktra hrísgrjóna sé týnd í sögu, er talið að það hafi fundist einhvern tíma á Sui-ættkvíslinni (AD 589-618), í Yangzhou-héraði í austurhluta Jiangsu héraðinu.
Yangchow (Yangzhou) steikt hrísgrjón er enn staðallinn þar sem allir aðrir kínverska steiktu hrísgrjónarréttir eru dæmdir: múffur af dúnkenndum hrísgrjónum kastað með svínakjöti, rækjum, scallions og baunum. Í amerískum kínverskum veitingastöðum finnur þú stundum það sem kallast "sérstök steikt hrísgrjón".
Í dag eru steiktar hrísgrjónarréttir fundust um allt Kína, sérstaklega í suðri, þar sem hrísgrjón er hefta kornið.
Rice er stjarna sýningarinnar
Lykillinn að því að búa til steiktan hrísgrjón er að nota hrísgrjón sem hefur áður verið soðið. Eldri hrísgrjón er þurrkari og dregur úr líkum þínum á því að enda með fat sem er blautur og gloppy. Daggömul hrísgrjón er í lagi, en hrísgrjón sem er tvo eða þrjá daga gamall er best. Nudda hrísgrjónin milli fingranna til að losna við einhverjar klumpur áður en þú eldar.
Langkorna hrísgrjón, sem kemur út fluffier og er minna klístur en aðrar tegundir af hrísgrjónum, er fullkomin fyrir steiktu hrísgrjónardiskar. Hér eru myndir sem sýna hvernig á að elda hrísgrjón .
Í stað þess að látlaus hvít hrísgrjón er einnig hægt að nota ilmandi hrísgrjón. Basmati hrísgrjón er æskilegt að jasmín hrísgrjónum. Hér er hvernig á að gufa ilmandi hrísgrjón .
Hafa ekki eldaða hrísgrjón á hendi?
Þó ekkert slá áður eldað hrísgrjón til að búa til steiktan hrísgrjón, ef þú hefur ekki neitt á hendi, hér er ábending frá sjónvarpsstjóri og veitingamaður Ming Tsai:
- Undirbúið fullt af ferskum eldavélum hrísgrjónum, dreifa því á bakplötu og frystu í 25 til 30 mínútur.
Áferðin af steiktum hrísgrjónum er ekki alveg sú sama og dögum gamallar hrísgrjón, en það gerir handhæga staðgengill.
Elda eggið fyrir steiktan ris
Það eru nokkur hugsunarskólar um hvernig á að gera þetta. Hér eru tvær leiðir og annað hvort aðferðin er í lagi.
- Steikið á barinn egg og skera það í ræmur til að nota sem skreytingar.
- Skrúfið eggið og blandið því í hrísgrjónina. Eggið er spæna sérstaklega og bætt við hrísgrjónina í lokastigi matreiðslu.
Elda innihaldsefnin sér eða saman?
Eitt af leyndarmálum steiktum hrísgrjónum er að innihaldsefnin eru soðin sérstaklega og hjálpa þeim við að viðhalda mismunandi bragði þeirra og síðan sameinuð á lokastigi matreiðslu.
Það er engin spurning um að það sé auðveldara að gera þetta ef þú fjarlægir hvert innihaldsefni úr pönnu eftir að elda og síðan er það bætt við í lokin, eins og í þessu grunnri steiktu hrísgrjónum uppskrift . En valið er undir þér komið.
Ef þú skilur öll innihaldsefni í pönnu, vertu viss um að hver sé soðin áður en þú bætir við næsta-grænmetið, sem er létt hrærið, eggið er að fullu stillt (ef þú ert að örva eggið í stað þess að bæta því við sem skreytingar) og svo á.
Hvað um kryddjurtir?
Hreinsiefni halda því fram að allir noti kryddjurtir (nema kannski klípa af salti) og trúa því að öll bragðið ætti að koma frá hræra steiktum hráefnum .
Hins vegar hvort að skipta um steikt hrísgrjón er í raun spurning um persónulegt val. Ef þú ákveður að skipta um fatið með sojasósu eða oster sósa, farðu létt í fyrstu og þá bæta við meira ef þörf krefur. Veitingastaðir bætir oft þykkum sojasósu til að gefa hrísgrjóninni dökkum lit.
Hvenær á að þjóna steiktum risum?
Steikt hrísgrjón er hægt að þjóna sem aðalrétt eða hliðarrétt. Einföld steikt hrísgrjón, án kjöts eða sjávarafurða, gerir góða staðgengill fyrir látlausu hrísgrjónum á kvöldmat.
Á kínverskum hátíðum er oft borið steikt hrísgrjón í lok aðalmáltíðarinnar, áður en eftirréttskeiðið er tekið.
Getur þú fryst Left Fried Rice?
Já! Hreinsið bara frystar hrísgrjónin í pönnu eða örbylgjuofni með smá kjúklingabylgju.
Kínverska Fried Rice Uppskriftir
- Gróft Rice Recept
- Yangchow Fried Rice Uppskrift : Kínverska frægasta steiktu hrísgrjónarrétturinn, gerður með svínakjöti, rækjum, scallions (grænn eða laukur) og baunir.
- Kjúklingur Fried Rice Uppskrift
- Rækjuhreint Rice Uppskrift : Þetta er oft pöruð með soðnu skinku, þar sem of mikið rækjur geta overpower aðrar bragði.
- Lap Cheung Fried Rice Uppskrift : Steikt hrísgrjón með kínverskum pylsum .
International Fried Rice Uppskriftir
- Nasi Goreng Uppskrift : Steikt hrísgrjón Indónesísk-stíl, með rækju líma.
- Japanska steiktu Rice Uppskrift
- Thai Ananas Fried Rice Uppskrift : Þetta vinsæla Thai fat er borið fram í ananas "bát".
- Lemon Rice Uppskrift : Þetta Southern Indian fat sameinar soðnar hrísgrjón með Indian krydd og ferskum sítrónusafa.
- Peruvian Fried Rice Uppskrift : Arroz Chaufa er samruna fat af kínversku og Perú mat sem er dáið á sama hátt og makkarónur og ostur er af Bandaríkjamönnum.