Nasi goreng þýðir steikt hrísgrjón og það er hægt að elda á nokkra vegu. Í Indónesíu, það þýðir hins vegar að innihalda krydd og krydd sem gefa diskinn sérstaka bragð. Kecap manis , belacan , lófa sykur, tamarind líma, skalottlaukur, hvítlaukur, engifer, galangal og sítrónarass eru meðal hefðbundinna innihaldsefna.
Nasi goreng er meðal vinsælustu morgunverðin í Indónesíu, Malasíu og Singapúr, alveg eins og aðrir Asíu-stílsaðir steiktir hrísgrjónar eru vinsælar í öðrum hlutum Suðaustur-Asíu.
Mörg afbrigði Nasi Goreng
Það eru margar afbrigði af nasi goreng og orðið sem kemur eftir nasi goreng er lýsandi um svæðisbundið uppruna, eldunarstíll eða hvaða önnur innihaldsefni eða innihaldsefni eru bætt við steiktu hrísgrjónin. Til dæmis er Nasi Goreng Jawa Javanese steikt hrísgrjón, nasi goreng sapi er soðin með nautakjöt, nasi goreng ikan asin hefur saltaðan fisk og nasi goreng pattaya er soðin eggjakaka með steiktum hrísgrjónum sem fyllingu.
Dagur gamall hrísgrjón er tilvalin fyrir steiktu hrísgrjón eins og það er þurrkara, sem kemur í veg fyrir að það festist við botn pönnu eða wok. Til að ná sem bestum árangri skaltu nota langkorna hrísgrjón eins og það er að minnsta kosti klístur. Notaðu minnstu magn af vatni þegar þú eldar hrísgrjónina þannig að kornin springa ekki og standa saman.
Notaðu hreint, góða chili duft. Blandið með teskeið af vatni og látið það standa í um hálftíma fyrir notkun.
Það sem þú þarft
- 4 bollar eldavél hrísgrjón
- 1 þunnt sneið miðlungs laukur
- 1 klofnaði hvítlaukur, mulinn
- 2 heil egg
- 1 tsk rækju líma (eða belacan)
- 1 tsk chili duft
- 1 msk ljós sojasósa
- 3 matskeiðar elda olíu
- Salt eftir smekk
- Skreytið: agúrka
- Skreytið: Tómatur
- Skreytið: cilantro
- Valfrjálst:
- rækjum kex
Hvernig á að gera það
- Hita matskeið af olíu á lágum hita í wok. Setjið rækjulímið og eldið þar til það er brúnt og ilmandi.
- Hellið í aðra matskeið af olíu. Bæta við hvítlauk og lauk. Steikið þar til gullbrúnt og lyktin af hvítlauknum og laukunum er sleppt.
- Bæta við chili líma og síðan hrísgrjónin. Snúið hitanum.
- Hrærið þar til öll innihaldsefni eru jafnt dreift. Hrærið stöðugt þannig að ekkert innihaldsefna haldist við wokið.
- Setjið sósu sósu og hrærið þar til sojasósan er jafnt dreift.
- Bæta við tveimur matskeiðar af vatni ef þú finnur að hrísgrjónin er of kornugur og harður. Risið ætti að vera gott og dúnkt.
- Hita eftir matskeið af elda olíu í annarri pönnu og steikaðu eggjunum sólríka hliðina upp.
- Berið hrísgrjónið með nokkrum sneiðar af gúrkur og tómötum. Skreytið með smári cilantro og eggi fyrir hverja þjónustu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1812 |
| Heildarfita | 29 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 237 mg |
| Natríum | 839 mg |
| Kolvetni | 337 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 43 g |