Skref fyrir skref Hvernig á að gera söltu Smjör Caramels

01 af 06

Kláraðu kremið

Fyrsta skrefið er að undirbúa sig fyrir að framleiða þessar söltu smjörkaramels með því að vísa til upprunalegu uppskriftarinnar og fóðra 8 tommu með 8 tommu pönnu með non-stick filmu og safna saman innihaldsefnum eins og hér segir:

• - 1 bolli þungur rjómi (þeyttar rjómi)
• - 5 msk smjör, skera í 5 stykki
• - 1 tsk sjó salt
• - 1 1/2 bollar kúrssykur
• - 1/4 bolli ljós kornsíróp
• - 1/4 bolli vatn

Í litlum potti, látið þunga rjóma, smjöri og sjór salti lága. Þegar smjörið hefur brætt og kremið byrjar að kúla, fjarlægðu pönnu úr hitanum og settu það til hliðar.

Næsta skref - Leystu upp sykurinn

02 af 06

Leysaðu sykurinn

Í miðlungs potti sett yfir miðlungs hita, færðu sykur, síróp og vatn að sjóða. Taktu oft skeið eða hitaþolinn spaða yfir blönduna til að leysa sykurinn en forðast að hræra karamelluna. Hrærið karamellan getur valdið því að það brjótist frekar en að búa til fallega sléttan gljáa. Allt sem þú ættir að gera er að ...

Næsta skref - Snúa

03 af 06

Snúðu karamellunni

Haltu áfram að elda, rofaðu pönnuna vandlega þar til blandað súkkulaðiblandan tekur á samræmdu miðlungs karamellu lit.

Næsta skref - Bæta við kreminu

04 af 06

Hellið heita kreminu í karamelluna

Haltu áfram að elda karamelluna yfir miðlungs hita og hella því mjög vel í heitu kremið og gæta þess að ekki hylja karamelluna sem getur verið hættulegt svo gerðu þetta með varúð, bráðnar sykur nær ótrúlega hátt hitastig og getur valdið alvarlegum bruna.

Vertu meðvituð, blöndunin mun kúla upp svo vertu tilbúin með því að hræra það vandlega með langvarið skeið sem kemur í veg fyrir kæli. Ef þú finnur að karamellan er of öflug skaltu fjarlægðu síðan pönnuna vandlega úr hita.

Næsta skref - elda karamelluna

05 af 06

Kakaðu á karamellukremið

Kæla söltu smjörkaramelluna, hrærið það oft, þar til það nær 240F með matvælamæli , eða myndar örlítið bolta þegar teskeið af nammi er sleppt í ísköldu vatni. Endanleg hitastig þú vilt nammi að skrá þig er 240F, á milli mjúkan bolta og harða boltann stigum.

Hellið heitt söltu smjöri karamellu í tilbúinn pönnu og láttu það kólna í 2 til 3 klukkustundir við stofuhita. Skerið karamelluna í 24 stykki.

Næsta skref - klára með salti

06 af 06

Saltaðar Smjör Caramels Lokið með salti

Ljúktu söltu smjörkaramellunum með steypu sjávarsalti fyrir dýrindis salttang.

Eða ef þú ert í raun mjög dekadent klára söltuðu smjörkaramellurnar með brædd súkkulaði fyrir frábær, rjómalöguð andstæða.