Bygg er korn sem oft birtist í stews, þökk sé traustur áferð hennar og náttúrulegt rjóma sem það lánar í seyði. Það er venjulega pöruð með nautakjöti fyrir klassískt Beef and Barley Stew , en skipting hefðbundinna próteina fyrir rækju býður upp á léttari en samt ánægjulegan valkost. Sætar kartöflur bætast við líkama og áferð, og góður skammtur af hvítlaukur heldur því fram að það sé bragðgóður. Ferskt rækjur, björt grænn spínat og sítrónusýru eru bætt við í síðustu mínútu þannig að þau eru ekki ofmetin. Það er bjart bragðbætt fat með miklu líkama og gerir það súpu fyrir alla árstíðirnar. Berið fram með salati og crusty brauð til að gera það góða máltíð.
Þegar við kaupum bygg fyrir þessa uppskrift mælum við með að leita út í pearled fjölbreytni. Það eldist á skemmri tíma og kemur í veg fyrir að önnur innihaldsefni snúi sér til mush og hefur gott, ekki of þungt áferð. Mark!
Það sem þú þarft
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 lítill gulur laukur (hægelduður)
- 2 sellerí ribs (hægelduðum)
- 1 stór gulrót (hægelduðum)
- 4 hvítlaukshnetur (hakkað)
- 1 miðlungs sætur kartöflur (skrældar og lítill hægðir)
- 1 bolli perlu bygg
- 5 bollar kjúklingur seyði
- Salt og pipar
- 3/4 pund lítið (hrár rækjur, skrældar)
- 3 bollar ferskur spínat (pakkað)
- 1 sítrónu (zested og juiced)
Hvernig á að gera það
- Hiti stór, þungur botnapottur yfir miðlungs hita. Þegar það er heitt skaltu bæta við olíunni og fylgja lauknum, sellerí, gulrót og hvítlauk. Hrærið í 3 mínútur.
- Bætið sætis kartöflu, bygg og kjúkling seyði og hrærið. Smellið með salti og pipar og láttu sjóða. Dragðu úr sótthreinsun og kápa. Eldið í um 20 mínútur, eða þar til byggið er útboðið.
- Bæta við rækju, spínati, sítrónusafa og zest. Koma aftur til látið malla, hylja og slökkva á hita.
- Látið sitja í 5 mínútur og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 409 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 170 mg |
| Natríum | 1.481 mg |
| Kolvetni | 61 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 33 g |