Þetta ungverska rjóma grænt baunsúpa - teifeles zoldbab leves - má borða heitt eða kalt. Hvort heldur sem er, það er yndislegt að nota sumarið af grænu baunum. Þú getur gert það með fersku baunum hvenær sem er á ári, en það er eitthvað sérstakt um sumarframleiðslu.
Gerir 4 til 6 skammta.
Það sem þú þarft
- 1 pund ferskt snyrtir baunir, skorið í 2 tommu stykki
- 6 bollar + 1/4 bolli af vatni
- 1 tsk salt eða eftir smekk
- 2 msk smjör
- 2 msk hveiti
- 1/4 tsk pipar
- 1/2 tsk sætur eða heitur ungverskur paprika
- 1 bolli sýrður rjómi
Hvernig á að gera það
- Í hollensku ofni eða stórum potti, koma með grænum baunum, 6 bolla af vatni og 1 tsk salti að sjóða. Minnka hita til að þurrka, kápa og elda þar til al dente .
- Á meðan, í miðlungs skillet, gerðu roux (þekkt sem rantas í ungversku) með því að brenna hveitið í smjörið þar til það er ljós gult lit. Bætið pipar, paprika og 1/4 bolli af vatni í pottinn, hrærið þar til slétt er.
- Hitið sýrðum rjóma blöndunni með nokkrum skeppum af heitu grænni baunakjötvökva. Þá flytja í pönnu með grænu baunum, whisking þar til slétt. Smyrið þar til seyði þykknar, 5 til 8 mínútur, en ekki láta það sjóða. Berið heitt eða kælt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 275 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 33 mg |
| Natríum | 644 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 8 g |