Grænmetisæta lentilsúpa er lítið í fitu en hátt í trefjum, próteinum og bragði og elda með linsubaunir er frábær leið til að teygja mataræðið þar sem þau eru svo að fylla og svo ódýr (og linsubaunir eru frábærar til að versla í lausu, líka). Allt þetta sameinar til að gera þetta heimabakað linsusúpa uppskrift eitt af fullkomnustu máltíðirnar til að gera heima ef fjölskyldan þín er á fjárhagsáætlun, hvort sem þú ert grænmetisæta , vegan eða ekki.
Þessi einföldu grænmetisæta og grænmetismeðferð með lentilsúpa kallar á mikið af heilbrigt grænmeti, þar með talið kartöflur, gulrætur, sellerí og spínat, þannig að það er í raun jafnvægið grænmetisæta máltíð í sjálfu sér. Bættu við grænu salati með rauðum hliðum og kannski sumir heimabakaðar kvöldmaturar, og þú hefur fengið þér heillan máltíð.
Þessi uppskrift er grænmetisæta, vegan og glútenfrjálst (þó þú þarft að vera viss um að nota glútenlausa grænmeti seyði, vinsamlegast athugaðu merkimiðann eða gerðu þitt eigið svo þú veist hvað er í því eða gerðu eigin heimabakað grænmeti seyði ).
Ef þú vilt gera tilraunir með mismunandi tegundir af heilbrigt heimabakað grænmetisúpur skaltu prófa þessar einföldu heimabakaðar grænmetisúpuuppskriftir eða, ef þér líkar vel við að elda með linsubaunir, reyndu meira skapandi grænmetisrétta lentiluppskriftir eins og þessar kókoshnetuðu linsubaunir eða þetta frábæra vinsæla fjóra stjörnu vegan lentil hlaða uppskrift.
Það sem þú þarft
- 2 msk ólífuolía eða jurtaolía
- 2 stilkar sellerí, hakkað
- 3 gulrætur, hakkað lítil
- 1 laukur, hægelduðum
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 3 laufblöð (valfrjálst, en mælt með því)
- 8 bollar vatn eða
- grænmeti seyði
- 1 3/4 bollar grænn linsubaunir
- 2 kartöflur, hakkað í bitbitarbit
- 1 búnt spínat, gróflega hakkað
- 1 tsk. salt, eða að smakka (notaðu sölt salt eða kosher salt fyrir bestu bragðið)
Hvernig á að gera það
- Í fyrsta lagi í stóru súpu eða lagerpotti, eldið sellerí, gulrætur, laukur og hvítlaukur í jurtaolíu eða ólífuolíu þar til mjúkur, um 10-12 mínútur, yfir miðlungs hita
- Næst skaltu bæta við vatni eða grænmeti seyði, laufblöð og linsubaunir. Skolið yfir miðlungs hita, þakið, í um það bil 30 mínútur, hrærið stundum.
- Bætið kartöflum og eldið í 10 mínútur, eða þar til kartöflurnar eru léttar, þá bæta við spínatinu og eldið í eina mínútu eða tvær, bara þar til spínat er valdið, hrært stundum.
- Fjarlægðu súpuna úr hita og bættu við salti og rauðvíni ediki, hrærið til að sameina. Smakaðu á og stillið smekk. Nokkuð meira salt eða nokkuð ferskur pipar getur verið velkominn, eftir smekk þínum.
- Vertu viss um að veiða út lauflaufblöðin og fjarlægðu þau áður en þær þjóna.
Njóttu heimabakað lentil, grænmetis og spínatssúpa!
Eins og að elda með linsubaunir?
Linsubaunir eru ódýrir, nærandi og fullkomnar fyrir grænmetisætur og vegans. Auk þess eru þau frábær fyrir umhverfið vegna þess að þú getur keypt þau í lausu án þess að þurfa umbúðir.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 438 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.454 mg |
| Kolvetni | 76 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 24 g |