Slóvakía halušky (hah-loosh-kee) eru yfirleitt soðnar dumplings gerðar með rifnum hráa kartöfludígu. Þeir geta borðað sem hliðarrétt eða aðalrétt. Sumir kokkar nota blöndu af rifnum hrár kartöflum og rifnum soðnum kartöflum í deiginu, en aðrir bæta við hægelduðum kartöflum í soðnar dumplings ef þau verða sameinuð með bryndza osti, sauðfémjólkostað , þegar það er þekkt sem bryndzové halušky . Eina önnur innihaldsefni eru hveiti og salt og valfrjáls egg. Í flestum einföldustu eru haluški borinn með beikoni og graslíki, eins og í þessari uppskrift.
Slóvakíska útgáfa af halušky er frábrugðin pólsku haluski , sem er sambland af núðlum, hvítkál og lauk. Þessar Slóvakíu dumplings eru svipaðar pólsku Kartoflane Kluski .
Það sem þú þarft
- 1 pund beikon (hægelduðum)
- 1 stór hakkað laukur (valfrjálst)
- 5 meðalstórt
- Rauð kartöflur (skrældar og hakkaðir)
- 2 tsk salt
- 2 1/2 til 3 bollar hreinan hveiti
- Skreytið: hakkað graslökur
Hvernig á að gera það
- Í stórum skillet brúnt beikon með lauki, ef það er notað, þar til það er eldað. Setja til hliðar. Setjið stóran pott af söltu vatni á að sjóða.
- Í matvinnsluvélinni skaltu bæta hakkaðri kartöflum og vinna þar til alveg puréed. Bætið salti og hveiti smá í einu, vinnslu eftir hverja viðbót þar til skeið mun standa beint upp í deiginu.
- Flytdu deigið á klippiborð. Notaðu hníf, skafa um 15 litla bita deig í sjóðandi vatni. Þegar þeir fljóta allt að ofan, fjarlægðu með skimmer til colander að holræsi. Endurtaktu með deiginu sem eftir er.
- Sameina dumplings með beikon og lauk, ef það er notað, og þjóna strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 702 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 83 mg |
| Natríum | 2.300 mg |
| Kolvetni | 66 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 36 g |